[心得] 好魚網日本生食級干貝_焗烤起司干貝蝦
★物品名稱： 日本鮮甜生食級干貝
☆賣家名稱： 好魚網
★拍賣網址： http://www.fish123.com.tw/?sid=o_74&from=o_74
☆網誌心得： http://titan15346.pixnet.net/blog/post/126759605
趁著夏日減重計畫前 犒賞自己吃了不少好料
但總是少了新鮮的海味
「我們去漁港吃海鮮好嗎？」
栗提出任何無理要求 小賈都會說「好」
不過這次是半夜11點 Line那頭是無聲無息的已讀不回
半夜睡不著又肚子餓得發慌逛網站時
眼尖發現「APP買漁貨」這程式
「現在魚也要來搶網路生意了嗎？」
栗立馬下載好魚網APP來瞧瞧
好魚網的漁貨就像是網路商品般可直接下訂出貨
每一款都清楚標示已販售份數
當然價格是買越多 單價越划算
分類方式考慮到使用者方便 除了漁貨種類分類
快速出貨、年度強檔等 都標示很清楚
栗已如餓虎般的凶猛 二話不說點了快速出貨分類
如barcode快速掃瞄後 直接鎖定「S2等級日本生食級干貝」
S2干貝平均一顆NTD45銅板價有找 價格好優惠
不貪心地訂購了15顆干貝總要價NTD660
這價格還是灑淚的含運價
一人凌晨孤獨地使用APP買魚貨給了一點溫暖(仍然已讀不回)）
好魚網每項商品都會標註最晚發貨日
栗也能確保早點吃到美味的干貝
不到5分鐘 默默地刷了干貝
隔天開心地與小賈分享
小賈當頭喝棒說「你煮過干貝嗎？你要怎麼料理？」
「….」栗(眼直視桌子默默啃著漢堡)
過了幾天…干貝迅速到貨了!
大大的箱子裝著非常珍貴的干貝
從包裝外看來 每顆干貝都好肥嫩
仔細閱讀標籤 這生食級干貝是來自有自己漁船的魚霸
魚霸在內湖的餐廳也頗有名氣
小賈就像小叮噹一樣～從口袋..(誤)
從朋友群中找到一位美女主廚-右臉小姐
因此栗開開心心地當助理兼負責舔盤子
干貝除了生食外 最常見得就是乾煎
但要怎麼將乾煎作搭配創造出層次感
今天就把場子全部推(誤)給美女主廚
焗烤起司干貝蝦仁
主要材料：馬鈴薯、牛奶、帶鹽奶油、起司、剝殼蝦仁、干貝
先將干貝去冰去蒂 蒂可保留作其他料理湯類
好魚網購買的干貝 不僅肥美 包冰也不會過厚
光這點 就值得栗回購了
奶油小火燉煮 並加入點香料提味
帶開始起泡變濃稠後 加入切塊的奶油
為了讓牛奶與奶油完全融合
美女主廚非常勤快地一直不停用筷子來回攪拌
可加入一點檸檬提升香氣
奶油白醬燉煮好後 先放一旁等會再上場
此時栗助理在削皮 將馬鈴薯切丁後
丟入冷水直接開火將馬鈴薯燉熟
這樣才能避免外熟內生
干貝用廚房紙巾吸水後 灑黑糊椒粒並裹上麵粉
麵粉的用處主要是將干貝的水分包住
就可入鍋油煎 干貝下鍋不過2分鐘
香味彌滿整間廚房 栗與小賈真是看了都要滴口水
干貝約煎至到表面半熟後
加入奶油白醬繼續煎到表面完全呈現金黃色即可起鍋
剝殼蝦子也是與干貝相同做法 但不需要灑麵粉
干貝與蝦仁煎完後 馬鈴薯也差不多熟了
加入帶鹽奶油奶油與些許牛奶後 用湯匙或叉子壓成泥即可
食材都all ready!將一半馬鈴薯泥平鋪在鋁箔碗底部
依序放入干貝及蝦仁 再將剩餘薯泥覆蓋其內餡
豪邁地灑上起司 準備進烤箱囉!
烤箱事先預熱
食材食都是熟的 主要是要讓起司融化
待起司顏色變深就可取出
栗太期待這道菜 因此一直不停的偷跑去看烤箱
都沒有認真當助手(懺悔)
來回看了不下5次後
美女主廚之焗烤起司干貝蝦仁出爐!
起司的顏色好漂亮
藏在裡面的干貝不知是否太大顆
每挖一口幾乎都吃得到 非常的嫩
等等!!還有第二道～人客不要走
詹姆士干貝料理-干貝蕃茄沙拉
主要材料：干貝、小番茄、大蕃茄、酸豆末、橄欖油
美女主廚表示此道菜是參考詹姆士料理
有興趣的人可以點Youtube搜尋唷
小番茄切半並拌入酸豆末
接著再放入切丁的大蕃茄
會放不同的番茄主要是甜度與味道不同
擠點檸檬做香氣提味
最後將橄欖油倒入
將整體均勻攪拌 沙拉部份就完成了
干貝烹飪的方式一樣是灑黑糊椒粒並裹上麵粉後
直接入鍋小火油煎
乾煎後的干貝加入蕃茄配菜 第二道就大功完成
這道菜可以完整品嘗到干貝的口感
外熟內嫩 每一顆都非常有份量
干貝品質好 美女主廚的手藝也超棒
結論
栗半夜手癢從好魚網APP
下訂的S2等級日本生食級干貝
每一顆都是綿密鮮甜
平均一顆低於NTD45
多謝美女主廚
品嚐到焗烤起司干貝蝦仁＆干貝蕃茄沙拉
不只能吃到干貝原始的鮮甜
也看到主廚精湛的手藝
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