[心得] 自製茅屋起司。食譜

看板dog作者happycherry (愛玉布丁金蘋果)時間6年前 (2017/11/30 21:56)推噓11(11推 0噓 5→)

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部落格完整圖文： http://dogya.pixnet.net/blog/post/45472086 來分享一個超簡單! 零廚藝!的自製寵物零食，茅屋起司。 https://i.imgur.com/P79XyK0.jpg

\\ 準備食材與工具 // 1. 牛奶500cc。 2. 檸檬1顆。 3. 過濾布一條。 (本次使用豆漿過濾布，以前使用過全新的大張乾淨紗布也可以唷)。 https://i.imgur.com/XtLuMQ8.jpg

\\ 作法 // 1. 擠出新鮮檸檬汁。 2. 將500cc牛奶倒入鍋中，小火加熱，至鍋子的邊邊開始有很細小的泡泡， (但未沸騰的狀態) 此時可以熄火。 3. 將檸檬汁倒入微熱的牛奶中。 4. 緩慢攪拌，讓檸檬汁與牛奶混合均勻，此時會看到牛奶慢慢凝固，呈現碎豆花的狀態。 5. 將已經混合均勻的檸檬汁與牛奶，靜置30分鐘，讓茅屋起司慢慢凝固。 6. 倒入事先準備的過濾布中，好讓茅屋起司與乳清可以分離。 7. 將包覆著茅屋起司的過濾布懸掛起來，讓水狀乳清自行慢慢滴出，等乳清滴的差不多後，再稍微用手擠一下，就完成了。如果想要比較乾的茅屋起司，可以盡量擠乾，如果希望口感濕潤的茅屋起司，則不用擠太乾，可以視個人喜好來決定。本次使用500cc和1顆檸檬做出來的茅屋起司，總重量為98g，份量不少呢! https://i.imgur.com/Rr1DlJ9.jpg

由於茅屋起司的保存期限短，對於家裡只有一隻中小型犬來說，我覺得這次做出來的份量有點太多了，要吃太久，又怕不新鮮了。下次我可能會改成只用250cc+半顆檸檬來製作，這樣的份量可能會比較適合，只有一隻中小型犬的家庭。做好茅屋起司後，我會直接冷凍，以方便存放，但這麼一大丸茅屋起司，冷凍後就會非常堅固，無法分食， (我有慘痛的經驗QQ) 這次我將剛做好的茅屋起司平舖在盤子上，或是任何可以平鋪的容器都可以，放到冷凍庫冷凍約2小時，讓茅屋起司冰凍凝固後，再拿刀子切割成適口的大小，這樣看起來感覺好像白色巧克力唷 https://i.imgur.com/pLYjJQe.jpg

https://i.imgur.com/YXlojNq.jpg

https://i.imgur.com/Q9ZP18m.jpg

另外，以前也曾經把茅屋起司鋪平後冷凍，也可以切割出可愛的圖案唷但實在有點費工，哈! https://i.imgur.com/DZCGOSV.jpg

茅屋起司就分享到這邊囉~ -- =========================================================== ★娜莎連線★ http://dogya.pixnet.net/blog 狗狗的醫療紀錄、手工寵物零食製作食譜，還有手滑購入的玩具、用品與生活點滴紀錄。 =========================================================== -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.214.185.52 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/dog/M.1512050186.A.721.html

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vfbd

11/30 22:28, 6年前 , 1^F

11/30 22:28, 1^F

不客氣唷！

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toastemperor

11/30 23:49, 6年前 , 2^F

11/30 23:49, 2^F

謝謝：）

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def995