[心得] 自製犬點心-地瓜餅乾

看板dog作者petsdoc (小心旻)時間10年前 (2014/02/18 17:00)推噓4(4推 0噓 3→)

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圖文網誌 http://minihea.pixnet.net/blog/post/55969032 [材料] 1.低筋麵粉 350g 2.雜糧粉 100g 剛好買來就試用看看... 其實跟之前全用低粉做的、味道口感差異不大 3.地瓜蒸軟爛 1顆約100g 可自行拿捏量...一顆只會有地瓜香、吃起來不會有地瓜味 4.無鹽奶油 40g (也可用橄欖油、沙拉油) 但真的誠心推薦用奶油、超香的~~~~ 5.牛奶.... 少許我會準備個100c.c.，老實說一滴都不加也揉的起來... 但揉麵真的很累阿!!! 加一點點牛奶比較好揉~ 要加請一點一點慢慢加、加過多麵團會很黏很悲劇喔XD [作法] 1.先將麵粉過篩，無鹽奶油丟進微波爐加熱至完全溶化。過篩麵粉加入地瓜&倒入液化的無鹽奶油開始揉。 (注意:小心無鹽奶油燙手!) 2.揉麵起頭難，倒入一點點牛奶潤滑~繼續揉!! 揉完...就直接桿平壓模啦~ (也可送入冰箱醒麵30min) 3.壓模完上烤盤囉~~ 記得舖一張烤盤紙、好拿不沾黏！ 4. 接下來這個步驟很重要!!! 『戳洞』如果是比較小的餅乾模做的、不戳倒還好、烤出來的餅乾會中間澎起來。但因為我烤的餅乾有的還要上糖霜加工，就全數戳洞維持平整囉!! 5.烤箱170度預熱， (如果有上下火的、可以設上火170度、下火160度) 單爐溫照例就用冷烤盤來克服這一切囉~~ 烤他個20-30分鐘。 (烤到30會有點深金黃、個人很喜歡，大家可以從觀景窗判斷何時關烤箱) 大概是這樣子，我們家的小孩都很愛~~大家可以試看看^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.130.101

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kaese

02/18 20:03, , 1^F

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simon10519

02/18 23:23, , 2^F

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eyebrow000

02/18 23:49, , 3^F

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