[心得] 鮮食譜分享- 特製漢堡排
這個星期做了漢堡排給我們家阿布魯吃
他還滿愛的
通常夏天布魯胃口較差
但漢堡排他都秒殺
大家可以參考看看喔~~~~~~
圖文版→http://bulubuki.pixnet.net/blog/post/148367130
天氣越來越熱，布魯的食欲漸漸降低，
布姐只好使出殺手鐧對付炎炎夏日
鏘鏘！布版漢堡排~~~~~~(有點難念)
有了神仙教母(布媽大廚)和御用攝影師(布二姐) 的幫忙
這次的餐點好吃又好看
感謝感謝
夏天到了
BU容易食慾不振
布姐只好想盡辦法把菜做得香噴噴、變化更多
家裡狗狗到了夏天也有同樣問題的
可以參考一下這一味喔~~~~~
說是布版漢堡排
表示布姐又自作聰明
給漢堡排做了一點小改變
其實
如果怕麻煩或者沒時間
一般的手做漢堡排就很吸引狗狗了
--- 本餐特色 ---
布版的漢堡排除了牛肉
還混合了豬肉和馬鈴薯
豬肉之前有簡單介紹過
維生素B群豐富，適合恢復體力時食用
中醫觀點來看
豬肉還有幫助身體儲存水分的功能，還可幫助降低體溫
夏天時狗狗特別需要水分，食欲不振也容易帶來體力較弱的問題
食用豬肉可以幫助補充體力和水分
適合夏天容易中暑的狗狗吃喔
漢堡排中加入馬鈴薯
除了碳水化合物
還可增加黏性
煎的時候較容易成型
除了漢堡排
為了營養的均衡和食材的多樣性
布姐又另外做了蔬菜燉飯(照片上面一坨橘色的東西)
可以和切塊漢堡排攪拌一起吃
另外
因為這次有地瓜、馬鈴薯和南瓜等澱粉較高的食材
而布魯的運動量不大
因此特地降低了白飯的比例
如果家裡狗狗運動量較大，
調配白飯的份量可以稍微多一點
---【布版漢堡排】食譜 ---
材料
肉類- 牛絞肉、豬絞肉
蔬菜- 馬鈴薯、地瓜、南瓜、紅蘿蔔、油菜
穀類- 白飯
其他- 大骨高湯
做法
(A) 主菜：漢堡排
1. 馬鈴薯蒸熟，壓成泥
2. 馬鈴薯泥和牛絞肉、豬絞肉混合拌勻，捏成肉餅，中間稍微捏凹，比較容易熟
3. 熱鍋，倒入少許高湯，放上肉餅，蓋上鍋蓋悶約3分鐘
4. 打開鍋蓋，打開鍋蓋，確定鍋內仍有少許湯汁，肉餅翻面，再悶約2分鐘
5. 等湯汁收乾、筷子插入肉餅確認全熟(沒有流出紅色肉汁)即可
(B) 配菜：蔬菜燉飯
1. 地瓜、南瓜、紅蘿蔔用熱水煮到軟爛(或蒸)，全部壓成泥
2. 油菜切細丁
3. 熱鍋，倒入一碗約200cc高湯，煮滾後放入油菜丁
4. 放入果泥，攪拌
5. 放入白飯(約稀釋蔬菜泥份量1/2~2/3)，不停攪拌
6. 好了
跟上次的義大利麵比起來，漢堡排簡單了些
這裡有一點很重要
馬鈴薯泥一定要完全壓成泥
才有黏合的作用
這次布姐仍留有些塊狀馬鈴薯
肉餅會分散通通是他們害的
馬鈴薯泥可能是這道菜最辛苦的地方
可以善用壓馬鈴薯泥的工具(還沒買T^T)
把馬鈴薯塊弄到熟透也是很重要的步驟喔
不過
再美味的東西，一下子吃多了也會膩
兼顧食物美味的同時
也要記得時常變換菜色喔！
(難怪自己媽媽常常為了晚餐煮什麼頭痛...養狗方知父母恩？)
希望所有狗狗們都能夠快樂飽餐每一頓
狗拔麻辛苦啦~~~~~
謝謝大家~(鞠躬)
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