[心得] 娜塔沙與澳客的經典實錄 (上)

看板customers作者JinG249 (小杯)時間17年前 (2007/08/27 23:48)推噓9(9推 0噓 7→)

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踏入服務業要滿一個月囉~ 除了之前遇到的詭異搭訕外還有千千萬萬個(笑)客人等著小的去伺候呢XDD 這是這個月累積的澳客實錄噗哈!! 1. 點餐型澳客小的我不知道其他餐廳怎麼樣但是我們公司的體制是: 帶位→點餐→上前菜→中途服務→撤餐→上主餐→準備飲料→ 看情況撤餐(或是中途服務)→上飲料→準備甜點→上甜點→告知客人上齊嗯~ 所以光是一桌客人就有超過10個流程要走這種點餐型澳客就是在坐下來後不超過3分鐘就把你叫過去幫他點餐要是早就知道自己要吃什麼點一點也就算了但是這種客人不是他們是當下! 當下才考慮要點什麼偏偏本餐廳菜單很複雜又有前菜又有湯又有主餐甜點飲料亂七八糟這樣常常我指引說"那小姐需要什麼湯呢??" 客人".........(定格超過1分鐘)" 好不容易湯點完主菜又想兩分鐘飲料再想個兩分鐘甜點再考慮一下十分鐘就過去了...(真是歲月如梭啊XD) 心中OS: 你馬看清楚再把我叫來點餐我旁邊10桌客人都不要顧喔= = 可能有人會覺得我們應該要先幫客人介紹菜單妙就妙在這邊這種典型的點餐型澳客在你要跟他介紹或推薦時都會很不屑的裝懂 (噗用裝懂有點過分但是我們服務生也是經過一番訓練才看的懂XD) 然後在點餐時連一份套餐有幾個飲料都不知道讓你站旁邊等是在站心酸的喔XD 2. 前後矛盾型澳客這種人好像餐廳都很多其中分兩大類 a. 指令型前後矛盾 b. 動作型前後矛盾 a種澳客他會指點你去做什麼做什麼比方說 A小姐說話了 "小姐小姐!!(招服務生)" 我 : (速速前)"請問需要什麼服務嗎?" A小姐 "飲料可以上了" 我: "好馬上幫您準備" 等到吧台把飲料準備好... "不好意思幫您上一下飲料" A小姐: "額我們桌子放不下先不要上!! 拿走拿走!!!" 小的我真是當場囧在原地啊~~ 整個很想把托盤連飲料倒扣在他頭上讓他清醒清醒!!! 另外昨天還有碰到一桌讓我很想找個什麼東西狠狠踹上幾腳的客人是父母跟子女的組合子女算是青年(目測20多歲) 點了四個甜點兩個起司蛋糕一個提拉米蘇一個霜淇淋上起司蛋糕時媽媽說要我幫他打包一個蛋糕我就拿去打包回到桌前時他們的提拉米蘇同事已經幫我走了這時候女兒開口"我提拉米蘇也要打包" 我就"...好..." 拿去打包回到桌前霜淇淋也上了你以為沒事了嗎XD 這時媽媽說: "欸? 妹妹, 妳提拉米蘇打包囉? 我想吃吃看" 所以...沒錯我又拿回廚房拆裝已經很想殺人XD 還是保持微笑... 明明坐在同一桌說要打包時我也確認了這位太太不知道當時是神遊到哪去... 然後在大家甜點都吃的差不多時... 媽媽又招手了 "你可以幫我把起司蛋糕拿出來嗎? 我想我們吃掉好了..." 一切就是這樣的鬼打牆...而我已經快要被搞瘋了 b種客人比較可愛XD 常常是我暗自嘲笑的對象XD 我們包廂裡會給一個紅酒公杯是給客人方便加水用的因為服務生進包廂加水不方便怕打擾到客人這時候b種客人就會很可愛把紅酒公杯拿出來說他不需要在我們跟他解說後他還是說不需要XD 然後在大約半小時後...偷偷把中繼站的紅酒公杯拿回包廂自己加水XDDDDD 3. 莫名客訴型澳客啊真是拍尼當搞蕭郎不知不覺打了這麼多= = 真是抱歉要是沒耐性看完就算了XD 接下來這個讓我很受傷是今天發生的我們套餐有分兩種一種是250有前菜湯飲料甜點另一種是170沒有甜點其他都一樣這問客人說他要170的套餐點著點著~ 他說到要某某甜點我就順著他的話接下去"所以是要一個單點的甜點嗎?" 他就皺眉"不是啊! 是套餐裡的啊!" 我就確認了一下他點的套餐"您是點170的套餐是嗎?" 他說是我就說" 嗯~ 不好意思喔~ 這個套餐可能沒有附給你甜點喔~" 他也沒有任何不悅就說"喔那甜點就不要了" 然後他就寫了客訴單說我不清楚菜單上內容...XDD 真的只能苦笑今天菜單白紙黑字寫的清清楚楚 170沒有甜點就是沒有甜點你要我去哪生一個給你? 我對話中跟你說"可能" 是公司訓練的像是"沒辦法" "不行" 要說"可能沒辦法" "可能不行" 你要把他當我搞不清楚菜單....那我也沒辦法唉= = 其實還剩下4種沒講!!! 下次吧= = 講到都心酸了... - 你今天當澳客了嗎?? "我要是沒在跟澳客周旋就是準備要遇到澳客" - -- 話說無名有點難用照片常常不見(怒) http://www.wretch.cc/album/JinG249 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.186.184

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kwi0724

08/27 23:57, , 1^F

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mokinbat

08/28 09:32, , 2^F

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malisse74

08/28 13:13, , 3^F

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