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討論串[閒聊] 溫體、冷藏、冷凍，哪種肉新鮮？
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#3
Re: [閒聊] 溫體、冷藏、冷凍，哪種肉新鮮？
推噓20(20推 0噓 34→)留言54則，0人參與, 最新作者chipher (紫星)時間13年前 (2012/12/12 16:39), 編輯資訊
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關於溫體、冷藏、冷凍肉品，我全部都有買過. 可以來分享一下我自己的購買經驗. 一、溫體肉. 從小媽媽都是在傳統市場買溫體肉. 剛開始學下廚的時候，自然也延續這樣的習慣去購買. 坦白說我買溫體肉是沒有吃出過什麼問題，味道也不差. 但某次去傳統市場買肉時，. 卻赫然發現水溝旁邊有老鼠跑過去，攤位牆角還有
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#2
Re: [閒聊] 溫體、冷藏、冷凍，哪種肉新鮮？
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者sweetspring (poppy)時間13年前 (2012/12/12 13:56), 編輯資訊
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也許我可以來回一下，雖然不見得客觀。. 我家就是你說的"不新鮮"的傳統肉販，我父母從事這個行業快要三十年了。. 我大約知道的流程是這樣，每天下午，我爸要到肉品市場選豬，. 我有跟著去過一次，大致上是會像個小操場一樣的欄杆，豬一頭一頭被趕出來。. 攤商坐在比較高的座位上下標挑豬，價高者得標。. 被挑到
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#1
[閒聊] 溫體、冷藏、冷凍，哪種肉新鮮？
推噓8(8推 0噓 22→)留言30則，0人參與, 最新作者chipher (紫星)時間13年前 (2012/12/11 20:06), 編輯資訊
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事實上，在傳統市場買的溫體豬肉一點都不新鮮. 比冷藏還要糟糕！. 大家都知道肉類海鮮容易壞，所以一買回家都會放在冰箱保存. 奇怪的是在採買時，. 反而認為在傳統市場內，已經在室溫下擺了10個小時的肉. 會比大賣場內冷凍或冷藏的肉還新鮮. 我實在不懂這邏輯在哪裡？. 溫體肉比較新鮮是錯誤迷思. 建議可
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