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討論串[問題] 烤肉醬
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[問題] 烤肉醬
推噓5(5推 0噓 2→)留言7則，0人參與, 5年前最新作者cake51640 (uuuu4ni)時間5年前 (2018/09/03 23:25), 編輯資訊
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嗨嗨. 中秋節要到了啊. 想問大家有沒有沾醬秘方. 希望是夜市那種烤肉重口味的醬. 覺得夜市烤肉攤好厲害哦超好吃. 可是好像要撒很多粉. -----. Sent from JPTT on my Samsung SM-G950F.. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.
#2
Re: [問題] 烤肉醬
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 5年前最新作者angechen (angechen)時間5年前 (2018/09/04 03:49), 編輯資訊
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中南部的夜市烤肉會先醃過（或燻過或滷到半熟）所以肉、豆干都會橘橘的. 多是用番茄醬、五香粉，或是放色素，另外一種就是會用炸的. 快熟的時候再拿起來用烤的，目的只是把烤肉醬收乾讓他巴在表皮上，所以吃起來. 才會特別重口味。自己在家裡烤肉就不用像夜市這麼重口味。. 烤肉醬大部分是蒜蓉烤肉醬，主材料就是醬
(還有226個字)
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