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討論串[閒聊] 如何分辨大骨粉湯頭?!
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[閒聊] 如何分辨大骨粉湯頭?!
推噓7(7推 0噓 19→)留言26則，0人參與, 最新作者mmkntust (Blue Bleaching)時間11年前 (2014/04/23 00:29), 編輯資訊
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活了三十年...就在最近研究食物&食譜&湯頭時.... 在昨天半夜忽然讓我想通了一件事.... 一個隨便的麵攤..點一碗蛋花湯(陽春麵)... 如果,他從一個湯桶中撈出一勺湯汁當湯底. 這個高湯沒有成群的浮油... 沒有略帶骨頭血水的粉狀漂浮物... 也沒有多餘殘渣.... 有很高的機會就是大骨粉湯
(還有490個字)
#2
Re: [閒聊] 如何分辨大骨粉湯頭?!
推噓4(4推 0噓 11→)留言15則，0人參與, 最新作者mmkntust (Blue Bleaching)時間11年前發表 (2014/04/26 12:21), 11年前編輯資訊
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上次分享後..很認真的去採買了一包'小磨坊-牛肉高湯粉'. http://ppt.cc/Vjr6. 想要認真的了解... 到底大骨熬的湯頭和高湯粉泡的湯頭有什麼差異??!!. 做法很簡單. A鍋:上次韓式牛骨湯還有剩的冷凍包. http://ppt.cc/DM0N. B鍋:和A鍋同水量+牛肉高湯粉.
(還有929個字)
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