[問題] 乾燥果乾的問題

看板cookclub作者 (William)時間1月前 (2024/03/30 13:23), 編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 11人參與, 1月前最新討論串1/1
想請問有自己在乾燥果乾的前輩們 我使用A牌的食物乾燥機 80度8小時 確定當初橘子切片剖半成品是非常乾燥的狀態，像是餅乾這樣脆脆的 可是在陰涼處（常溫）放了10多天後 裡面發現出水的問題？ 沒有當初烘好之後那種餅乾的感覺 有點濕濕黏黏的？ 請問這是正常嗎？ 我剛剛聞了一下是橘子味兒沒錯 吃起來沒當初剛烘好脆脆的果乾感… 有前輩能給予建議嗎qq 上山縱走要吃的，怕一有問題就幹死了XD https://i.imgur.com/VlLdLsY.jpg
https://i.imgur.com/qlQDafd.jpg
下圖這個是一起同時乾燥的 結果放在保鮮盒內同樣時間卻沒問題 https://i.imgur.com/CGy555S.jpg
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推
03/30 13:45, 1月前 , 1F
密封袋不密封
03/30 13:45, 1F
→
03/30 14:00, 1月前 , 2F
可是我有確定密封袋沒漏氣欸qq
03/30 14:00, 2F
推
03/30 15:15, 1月前 , 3F
換成真空包裝保存呢？
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推
03/30 15:37, 1月前 , 4F
我自己做有另外買食品用乾燥劑放裡面，推文說的真空應
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03/30 15:37, 1月前 , 5F
該會比較好
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推
03/30 16:51, 1月前 , 6F
每個密封袋裡面要放乾燥劑
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03/30 17:10, 1月前 , 7F
橘子的維他命C超過60度就會被破壞，你可以試試看用更低
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溫時間拉長，然後A牌烘完以後會用低溫再跑一陣子，是為了
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防止回潮。
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推
03/30 17:35, 1月前 , 10F
密封袋都是假密封
03/30 17:35, 10F
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03/30 19:21, 1月前 , 11F
謝謝大大們指導，這邊果然神人一堆，受益良多
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03/30 19:47, 1月前 , 12F
祝福上山縱走平安順利
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推
03/30 21:09, 1月前 , 13F
多放幾包乾燥劑，有放有差，話說果乾真的要烘好久...
03/30 21:09, 13F
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03/30 22:42, 1月前 , 14F
以前爬山烘過芭樂乾、奇異果乾、香蕉乾，隊友說好吃。唯
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03/30 22:42, 1月前 , 15F
一不推小蕃茄乾，烘過的皮很硬，肉變更酸
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03/31 01:50, 1月前 , 16F
當然正常啊，你不曉得台灣空氣有多潮濕嗎？
03/31 01:50, 16F
推
04/01 18:55, 1月前 , 17F
加放乾燥劑 台灣真的太潮濕了
04/01 18:55, 17F
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