[請益] 龍鬚糖是用哪種麥芽糖？

看板cookclub作者 (+魚)時間1月前 (2024/03/13 14:17), 1月前編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 7人參與, 1月前最新討論串1/1
最近想買龍鬚糖材料來自己DIY 但到了食品材料行才發現有兩種麥芽糖 一種是那傳統黃黃色的那種 一種是透明的水麥芽 價格差不多但兩個煉成的方式不太一樣 不知道使用上會不會影響成效？ 我看還有分85%跟75% 75%是含水量較高好像比較適合做淋醬類 但是價格比較便宜 這兩種質地會差很多嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.43.188 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1710310633.A.9A5.html
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03/13 15:06, 1月前 , 1F
看過有人用嗨啾做類似龍鬚糖XD
03/13 15:06, 1F
真假！嗨啾可以做嗎？好神奇XD
推
03/13 20:15, 1月前 , 2F
黃色的麥芽比較不化學，透明的就是水飴
03/13 20:15, 2F
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03/13 20:15, 1月前 , 3F
之前也看過嗨啾做龍鬚糖，影片看起來超簡單的！
03/13 20:15, 3F
糟糕，我對這個有興趣了XD
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03/13 21:05, 1月前 , 4F
影片看起來都簡單，失敗品吃不了，丟了又浪費
03/13 21:05, 4F
推
03/13 22:01, 1月前 , 5F
去店面參觀不就應該順便問老闆
03/13 22:01, 5F
推
03/14 00:12, 1月前 , 6F
我看過的店家都是傳統那種..好像沒看過透明的
03/14 00:12, 6F
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03/14 00:13, 1月前 , 7F
不過看過的也沒幾家就是了XDD
03/14 00:13, 7F
推
03/14 16:09, 1月前 , 8F
現在很少看到了看起來有趣 吃起來太甜
03/14 16:09, 8F
真的，看製作過程會覺得很舒壓
推
03/14 21:37, 1月前 , 9F
現在沒現場手拉糖吧，上次看到的是拿一小盒裝給顧客
03/14 21:37, 9F
※ 編輯: yui96816 (49.216.28.3 臺灣), 03/15/2024 14:55:20
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