[問題] IH爐適用的炒菜鍋

看板cookclub作者 (水蜜桃小姐)時間2月前 (2024/02/14 23:38), 2月前編輯推噓8(8推 0噓 17→)
留言25則, 9人參與, 2月前最新討論串1/1
平常和先生小孩一家三口吃飯 炒菜量大概就是當餐吃完 不太會多炒留隔夜 因為家裡廚房要改用IH爐了 (因為新家改廚房位置不想拉瓦斯管線 所以用IH爐 感應面積應該都不會有問題） 所以想換炒菜鍋 不知道除了不沾鍋外 有沒有其他推薦的炒菜鍋？ 如果用Le Creuset 的媽咪鍋或staub的和食鍋可以嗎？ （但最近肩膀受傷 有點擔心拿重鍋會更嚴重 如果有輕盈一點的鍋子會更感謝！） 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.88.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1707925100.A.66F.html
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02/15 17:18, 2月前 , 1F
IH爐會挑鍋 妳要確定鍋子磁鐵可以吸附 才能使用；另外一
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02/15 17:18, 2月前 , 2F
種是電陶爐，石二鍋煮火鍋常看到，就沒有挑鍋問題。
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02/15 17:25, 2月前 , 3F
感應面積不大不建議拿來炒菜
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02/15 17:25, 2月前 , 4F
避免薄底鍋 一不小心就鍋底變形
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炒菜我建議電陶爐，火力持續穩定
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※ 編輯: aaasunlit (111.71.84.21 臺灣), 02/15/2024 18:41:11
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02/15 19:57, 2月前 , 6F
反推電陶爐，加熱超久，關火要等好一陣子面板才會退溫
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02/15 19:57, 2月前 , 7F
，現在的IH加熱快火力也很夠
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02/15 19:58, 2月前 , 8F
回正題LC好用但是不能拿來當作炒鍋那樣甩鍋翻炒，扶著
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然後用鍋鏟翻炒就行。
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02/15 20:05, 2月前 , 10F
想要甩鍋使用的話找好一點牌子的中華鐵鍋就行，或者不
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02/15 20:05, 2月前 , 11F
鏽鋼鍋（但是怕重）。
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我自己是普通炒菜用不沾鍋，遇到會刮或者要高溫的食材
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（有硬殼類or牛排）改用鐵鍋。這樣很夠打了。
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推
02/15 21:11, 2月前 , 14F
Vermicular鑄鐵平底鍋，很輕但不易變形，炒菜有鍋氣
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，溫度很快升高可縮短作菜時間。
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02/16 00:22, 2月前 , 16F
電陶爐大便千萬不要
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02/16 06:54, 2月前 , 17F
最近買這個還不錯 厚1.6溫度比較穩定 https://bit.ly/
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02/16 06:54, 2月前 , 18F
3SEFMfK
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02/16 06:54, 2月前 , 19F
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推
02/16 13:11, 2月前 , 20F
阿淇博士有一集介紹過，我手邊有一支IKEA的IH適用碳鋼鍋
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，鍋邊永遠溫度不夠。目前心得1.鍋子不能大於爐面，稍微
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02/16 13:11, 2月前 , 22F
一大點都不行2. 要找鍋底有加圓環的
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02/17 00:29, 2月前 , 23F
不銹鋼鍋也可以 只是要平底的
02/17 00:29, 23F
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02/17 02:05, 2月前 , 24F
肩膀受傷千萬別硬用鑄鐵鍋。純炒菜，佐佐味碳鋼鍋，輕
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02/17 02:05, 2月前 , 25F
又便宜好用！三人用24CM,26CM完全夠用
02/17 02:05, 25F
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