[問題] 請教各位 罐頭鮑魚

看板cookclub作者 (一番榨)時間2月前 (2024/02/01 14:39), 2月前編輯推噓14(14推 0噓 13→)
留言27則, 18人參與, 2月前最新討論串1/1
各位大廚前輩好 家裡有這種罐頭鮑魚 https://i.imgur.com/4zrWFEb.jpg
想說過年的時候開來吃 目前比較偏向冷盤的做法 就是切一切再淋醬 上網查了一下 好像沒有人這樣吃 請問各位前輩 這樣好吃嗎？會不會太糟蹋了食材了？ 順便請教一下有人能提供醬料的配方嗎？ 還有因為我爸年紀大了牙口不好 我在網路上有查到這種鮑魚罐頭可以先不打開 然後直接丟去水裡煮一兩個小時 鮑魚會變得比較軟 是真的嗎？ 更新回覆 真感謝各位的回覆 我家很少吃這種罐頭類的東西 所以不知道該如何處理 我個人是很討厭美乃滋 所以比較偏向自製蒜蓉醬 但又不太會調 哈 至於口感部分怕煮了太軟或切的太薄 變的不像鮑魚的感覺 不煮又太硬 老人家咬不動 可能一罐煮 一罐不煮吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.186.80 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1706769551.A.058.html
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02/01 14:55, 2月前 , 1F
有呀 我家也會吃冷盤 湯水可以煮粥
02/01 14:55, 1F
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02/01 14:56, 2月前 , 2F
醬料看人吧 我家是配美乃滋
02/01 14:56, 2F
推
02/01 15:47, 2月前 , 3F
罐頭鮑好像基本吃法就是冷盤吧? 也有人拿來煮佛跳牆或是
02/01 15:47, 3F
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02/01 15:48, 2月前 , 4F
台菜的魷魚螺肉蒜湯?
02/01 15:48, 4F
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02/01 15:49, 2月前 , 5F
就冷盤...不確定煮了會不會比較軟..
02/01 15:49, 5F
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02/01 15:55, 2月前 , 6F
喜宴辦桌的鮑魚沙拉不就都是這種車輪牌鮑魚，你可煮一下，
02/01 15:55, 6F
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02/01 15:55, 2月前 , 7F
也可以切薄一點就不怕咬不動
02/01 15:55, 7F
※ 編輯: airva (27.240.186.80 臺灣), 02/01/2024 17:00:26
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02/01 17:14, 2月前 , 8F
你就打開先切幾片試試再看要不要煮不就好了，而且你那兩罐
02/01 17:14, 8F
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02/01 17:14, 2月前 , 9F
可能口感也不一樣
02/01 17:14, 9F
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02/01 18:08, 2月前 , 10F
煮了會更韌 車輪牌不要浪費阿 切薄
02/01 18:08, 10F
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02/01 18:11, 2月前 , 11F
左邊的很便宜,右邊的很貴(3000元以上),右邊的切片配沙拉
02/01 18:11, 11F
那左邊的我可以拿來做啥？ 切塊丟進佛跳牆行嗎？
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02/01 18:11, 2月前 , 12F
辦桌的鮑魚用車輪鮑成本划不來吧
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02/01 18:11, 2月前 , 13F
真的要更嫩點 試試南美貝 俗稱日本鮑魚
02/01 18:11, 13F
※ 編輯: airva (27.240.186.80 臺灣), 02/01/2024 18:51:59
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02/01 19:01, 2月前 , 14F
便宜的丟進佛跳牆沒問題呀,一樣切薄片丟入就好
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02/02 03:09, 2月前 , 15F
貴妃鮑一大包特價才一百左右又嫩又都幫你切好...
02/02 03:09, 15F
我個人對這項產品不予置評
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02/02 05:12, 2月前 , 16F
很Q的鮑魚燉到很軟之後切片就差不多是那個口感惹...
02/02 05:12, 16F
https://i.imgur.com/RNmWKFH.jpg
我是很久前就不敢吃了 ※ 編輯: airva (27.240.185.185 臺灣), 02/02/2024 10:12:48
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02/02 11:02, 2月前 , 17F
通常都是吃冷盤吧
02/02 11:02, 17F
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02/02 12:28, 2月前 , 18F
看過有鮑魚粥 之前也因為意外收到罐頭研究過
02/02 12:28, 18F
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02/02 12:58, 2月前 , 19F
就冷盤吧
02/02 12:58, 19F
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02/02 18:52, 2月前 , 20F
鮑魚粥真的不錯
02/02 18:52, 20F
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02/03 02:04, 2月前 , 21F
可以煮湯，但我覺得煮完鮑魚沒什麼味道了
02/03 02:04, 21F
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02/03 10:08, 2月前 , 22F
made by fish XD
02/03 10:08, 22F
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02/04 00:27, 2月前 , 23F
辦桌就是直接吃，已經熟了不用再煮，沾沙拉醬就很好吃了
02/04 00:27, 23F
推
02/05 19:04, 2月前 , 24F
車輪鮑這麼高級的還要料理太浪費了吧,冷盤最好
02/05 19:04, 24F
推
02/06 12:16, 2月前 , 25F
這一罐5000，喜宴用這個一桌可能破10w
02/06 12:16, 25F
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02/06 22:00, 2月前 , 26F
老人家適合鮑魚粥 好吃
02/06 22:00, 26F
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02/07 10:37, 2月前 , 27F
雖然有點久了，但上次買才800
02/07 10:37, 27F
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