[問題] 求推薦料理泰國蝦的鍋

看板cookclub作者 (狼狼)時間5月前 (2023/12/07 15:16), 5月前編輯推噓4(4推 0噓 20→)
留言24則, 5人參與, 5月前最新討論串1/1
各位好 本身因為很愛釣蝦 大約每週會釣上一次 每次可能在20隻上下 泰國蝦殼比較硬 不太適合用不沾鍋處理 看了影片 也想自己炒胡椒蝦 想請大家推薦比較合適泰國蝦的鍋具 目前是鎖定平底深鐵鍋或鑄鐵鍋 先在此感謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.135.70 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1701933366.A.03C.html
推
12/07 15:20, 5月前 , 1F
買個夠大的不湯鍋 全部都先米酒薑片蔥先燙到七分熟跟去腥
12/07 15:20, 1F
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12/07 15:21, 5月前 , 2F
撈起備用 再用料理鍋具大火調味就好...不沾鍋調味沒問題啦
12/07 15:21, 2F
推
12/07 15:24, 5月前 , 3F
至於胡椒蝦的快速收汁跟香 好像都用小陶鍋跟吹風機...
12/07 15:24, 3F
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12/07 15:27, 5月前 , 4F
家庭版就大火蓋蓋子 收胡椒汁就好 別弄錯胡椒鹽就好...
12/07 15:27, 4F
主要是怕刮傷～才不想採用不沾鍋
推
12/07 16:09, 5月前 , 5F
如果是胡椒蝦就一般中華炒鍋就好了，最後用吹風機吹乾
12/07 16:09, 5F
感謝
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12/07 16:18, 5月前 , 6F
琺瑯鑄鐵鍋很適合這種料理主要是它溫度夠高而且不會因為
12/07 16:18, 6F
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12/07 16:19, 5月前 , 7F
蝦子丟下去就降溫...這種海鮮類丟下去之後不會水水的...
12/07 16:19, 7F
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12/07 16:19, 5月前 , 8F
味道非常的香濃..
12/07 16:19, 8F
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12/07 16:20, 5月前 , 9F
砂鍋陶鍋也可以我看一些夜市有在賣這種料理的店家也是用
12/07 16:20, 9F
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12/07 16:21, 5月前 , 10F
砂鍋...但是我會擔心高溫低溫溫差大容易裂掉...
12/07 16:21, 10F
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12/07 16:22, 5月前 , 11F
太常在家這樣突然裂開會比較危險所以還是推薦琺瑯鑄鐵鍋
12/07 16:22, 11F
感謝 請問有推薦的牌子嗎 ※ 編輯: wolfpets218 (111.83.135.70 臺灣), 12/07/2023 16:47:07
推
12/07 19:04, 5月前 , 12F
陶鍋，砂鍋，吹風機
12/07 19:04, 12F
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12/07 19:24, 5月前 , 13F
如果你只是做這道料理c牌l牌每年購物網站大特價五折以下
12/07 19:24, 13F
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12/07 19:25, 5月前 , 14F
的時候買20公分左右的就夠用了可能2千上下就能買到...
12/07 19:25, 14F
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12/07 19:26, 5月前 , 15F
這道料理用電磁爐是可以沒錯但比較建議用瓦斯爐...
12/07 19:26, 15F
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12/07 19:26, 5月前 , 16F
瓦斯爐溫度比較高而且能維持比較久電磁爐很可能會因安全
12/07 19:26, 16F
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12/07 19:27, 5月前 , 17F
考量它本身的設計就是會在一段時間後罷工如果煮一半罷工
12/07 19:27, 17F
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12/07 19:27, 5月前 , 18F
會很傻眼而且手忙腳亂...
12/07 19:27, 18F
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12/07 19:34, 5月前 , 19F
如果是還想做其他料理的話建議買大一點燉煮比較不會噗鍋
12/07 19:34, 19F
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12/07 19:41, 5月前 , 20F
外型方面是都可以但是如果要最有儀式感最像夜市的鍋的話
12/07 19:41, 20F
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12/07 19:42, 5月前 , 21F
是那種有一個小把手的那種鍋夜市的砂鍋也是這個形狀...
12/07 19:42, 21F
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12/07 19:42, 5月前 , 22F
不過那個就只是造型不是必要...
12/07 19:42, 22F
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12/08 12:57, 5月前 , 23F
琺瑯會刮傷吧？
12/08 12:57, 23F
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12/08 14:09, 5月前 , 24F
怕刮傷的話請買內部是黑色的琺瑯鑄鐵鍋白色的有機會刮花
12/08 14:09, 24F
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