[閒聊] 小萌新的廚藝回顧

看板cookclub作者時間5月前 (2023/12/03 09:13), 編輯推噓25(25推 0噓 16→)
留言41則, 24人參與, 5月前最新討論串1/1
去年中開始看YT影片學習做菜，一直到現在，覺得自己的廚藝略有進步。 雖然現在還不能自創，得要照著影片做，但我覺得這樣就夠了。 畢竟做出來的菜已經挺好吃了XDD 現在最想學會的大概就是酥脆炸衣的天婦羅，這個真的要有點技巧。 以下附圖 炒空心菜.蔥爆豬五花 https://i.imgur.com/eokY6tf.jpg
豬肉炒麵.貢丸蛋花湯 https://i.imgur.com/fbQIvA1.jpg
鮭魚雜炊 https://i.imgur.com/YLViXb9.jpg
韭菜炒豬肝.海帶芽蛋花湯 https://i.imgur.com/PTklutU.jpg
慶祝聖誕節的西班牙烘蛋.煎牛排.坍塌的酥皮濃湯XDD https://i.imgur.com/8xKjAqI.jpg
領到年終的A5和牛壽喜燒 https://i.imgur.com/XhJqnHV.jpg
https://i.imgur.com/5KZlVmm.jpg
不太滿意的炸蝦，應該要有花衣 已經找到改善方法，下次再嘗試看看 https://i.imgur.com/u9Dsy7T.jpg
https://i.imgur.com/bCwMKpM.jpg
親子丼上的蔥絲用工具切的，本人刀工很差XD https://i.imgur.com/fzntnfk.jpg
自己捏的漢堡排 https://i.imgur.com/W27csmn.jpg
消耗火鍋料的燴飯，飯有炒過口感有層次！ https://i.imgur.com/30JXawj.jpg
在九份民宿做的晚餐，扛一袋食材坐客運上山 https://i.imgur.com/I2cUl3C.jpg
紅燒牛腩.吻魚莧菜羹 https://i.imgur.com/ma5RlMV.jpg
鮭魚蔬菜燒 https://i.imgur.com/MLsLG6U.jpg
炒水蓮.有鏡面感的完美蒸蛋！ https://i.imgur.com/xR2XXMG.jpg
https://i.imgur.com/127Nk9l.jpg
颱風天的關東煮（料滿到快炸出來XDD） https://i.imgur.com/oflekOf.jpg
肉沫茄子.蝦仁滑蛋 https://i.imgur.com/PaIVr5x.jpg
https://i.imgur.com/Kffw3CL.jpg
獅子頭.蔥蛋 翻面是我的罩門qwq https://i.imgur.com/sxVUcD6.jpg
https://i.imgur.com/eT8WbiQ.jpg
多汁微辣的剝皮辣椒蝦仁餃 https://i.imgur.com/cQxydt9.jpg
https://i.imgur.com/L8KcZIN.jpg
三杯雞.培根高麗菜 https://i.imgur.com/4gOGb5d.jpg
https://i.imgur.com/59FquI1.jpg
滑蛋豬排丼 火太大豬排變黑了XD https://i.imgur.com/oTlpqkU.jpg
豬肉味噌湯 https://i.imgur.com/L5m7sh3.jpg
乾鬆分明的肉絲蛋炒飯 https://i.imgur.com/bZ2Cgvt.jpg
炸豬排定食！ https://i.imgur.com/8GnUloM.jpg
培根蛋黃義麵.煎牛排 牛排好像太熟了 https://i.imgur.com/Wr4RElh.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.8.139 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1701566002.A.19C.html
推
12/03 09:37, 5月前 , 1F
讚
12/03 09:37, 1F
推
12/03 10:08, 5月前 , 2F
天婦羅炸衣應該是太稀不夠濃稠才會這麼薄，看起來比較像韓
12/03 10:08, 2F
→
12/03 10:08, 5月前 , 3F
式，再少一點點水好。你也可以看能不能購買到日本日清的天
12/03 10:08, 3F
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12/03 10:08, 5月前 , 4F
婦羅粉就不會失敗了
12/03 10:08, 4F
推
12/03 10:25, 5月前 , 5F
蠻厲害的啊 每道菜看起來都有模有樣的
12/03 10:25, 5F
推
12/03 10:26, 5月前 , 6F
推推，真的看起來好吃！
12/03 10:26, 6F
推
12/03 10:45, 5月前 , 7F
推，好厲害
12/03 10:45, 7F
推
12/03 13:16, 5月前 , 8F
好厲害啊
12/03 13:16, 8F
推
12/03 13:20, 5月前 , 9F
鮭魚雜炊的水份好像太多了，可以參考 昨日吃什麼 的作法
12/03 13:20, 9F
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12/03 13:27, 5月前 , 10F
刀工和火候控制還有進步的空間。
12/03 13:27, 10F
推
12/03 13:36, 5月前 , 11F
很認真，讚讚
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推
12/03 13:51, 5月前 , 12F
番茄跟肉絲真的超厚 其他不錯
12/03 13:51, 12F
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12/03 13:56, 5月前 , 13F
鮭魚雜炊是照著masa做的
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12/03 13:56, 5月前 , 14F
我刀工真的不行，可使肉絲真的好難切qq
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12/03 13:57, 5月前 , 15F
我在懷疑是不是刀子問題
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12/03 13:57, 5月前 , 16F
炸物真的火候要掌控好，不然會太焦
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12/03 13:58, 5月前 , 17F
最近做的炸豬排有改善火候掌握了
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推
12/03 14:27, 5月前 , 18F
豬肉炒麵的高麗菜跟豬肉片都太大了要切長條比較容易熟跟吃
12/03 14:27, 18F
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12/03 14:27, 5月前 , 19F
然後善用鍋蓋去悶...
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推
12/03 14:40, 5月前 , 20F
切番茄若感覺皮不好劃破就是刀不夠利
12/03 14:40, 20F
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12/03 16:23, 5月前 , 21F
其實都會熟，因為菜.肉.是分開炒
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12/03 16:24, 5月前 , 22F
炒到熟才丟進麵一起炒的
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12/03 16:24, 5月前 , 23F
照著masa影片做的
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12/03 16:25, 5月前 , 24F
我是新手，所以都一定照著影片做
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推
12/03 16:56, 5月前 , 25F
太棒了吧
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推
12/03 17:09, 5月前 , 26F
推推
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推
12/03 17:33, 5月前 , 27F
看一看就餓了QQ
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推
12/03 23:40, 5月前 , 28F
推推 好想當你的食客
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推
12/03 23:48, 5月前 , 29F
看來很可以啊，厲害喔
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推
12/04 01:01, 5月前 , 30F
哇，有獅子頭，這手藝菜不好做啊
12/04 01:01, 30F
推
12/04 20:34, 5月前 , 31F
炸物要分兩次，第一次低溫將食材內部加熱到熟即可；第二
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12/04 20:34, 5月前 , 32F
次高溫，讓食材外部呈金黃色
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推
12/05 01:41, 5月前 , 33F
推推
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12/05 10:58, 5月前 , 34F
好有熱情== 我都做一些很廢的菜
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推
12/06 14:22, 5月前 , 35F
好厲害 我只要做出黑暗料理 就會開始耍廢
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推
12/06 23:44, 5月前 , 36F
很厲害呀~~都是上的了檯面的作品~~
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推
12/07 17:21, 5月前 , 37F
用明蝦炸天婦羅，好奢侈啊~~
12/07 17:21, 37F
推
12/09 01:15, 5月前 , 38F
推推推！！！
12/09 01:15, 38F
推
12/09 01:17, 5月前 , 39F
太贊啦
12/09 01:17, 39F
推
12/09 07:53, 5月前 , 40F
鮭魚雜炊讓我想到彌生軒的鮭魚親子丼，真的是很好
12/09 07:53, 40F
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12/09 07:53, 5月前 , 41F
吃
12/09 07:53, 41F
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