[問題]有沒有人用過甜菜糖?

看板cookclub作者 (卡曼都)時間5月前 (2023/11/08 23:11), 5月前編輯推噓6(6推 0噓 5→)
留言11則, 7人參與, 5月前最新討論串1/1
這幾天在研究羅宋湯時 忽然想到以前課本上說過北邊的製糖作物是甜菜 長這麼大還沒有用過甜菜做的糖 網路上好像只有賣日本北海道產的? 想問問有沒有大大用過? 跟甘蔗做的糖比有什麼特殊的?特別適合做哪種甜點之類 先感謝各位耐心觀看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.133.170 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1699456304.A.2D7.html
推
11/08 23:28, 5月前 , 1F
我覺得相同的用量沒有那麼甜
11/08 23:28, 1F
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11/08 23:41, 5月前 , 2F
印象中 全白的 還有真的沒台灣砂糖甜 用量要很多
11/08 23:41, 2F
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11/08 23:43, 5月前 , 3F
煮個綠豆湯 倒糖倒到我懷疑舌頭還大腦病了
11/08 23:43, 3F
推
11/09 00:02, 5月前 , 4F
珍珠糖就是甜菜糖做的 比較不甜
11/09 00:02, 4F
我買了一包4號珍珠糖回來試試 號數越大顆粒越粗是嗎? 珍珠糖比較耐烤的樣子所以是用來撒在餅乾表面做糖霜的?
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11/09 00:39, 5月前 , 5F
粗糖才有差啦，精製糖就都一樣
11/09 00:39, 5F
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11/09 00:40, 5月前 , 6F
甘蔗粗糖(紅、黃、黑等等反正不是白糖)其實就濃縮甘蔗
11/09 00:40, 6F
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11/09 00:40, 5月前 , 7F
味因為沒經過純化，其他種類的粗糖自然也會有原植物的
11/09 00:40, 7F
那要到冰糖等級才沒差吧? 還有如果甜菜煉出來的糖成分不是蔗糖的那味道也是不同
推
11/09 01:41, 5月前 , 8F
台灣跟日本的白砂糖味道不一樣，精煉程度不同
11/09 01:41, 8F
推
11/09 20:25, 5月前 , 9F
比較不甜+1
11/09 20:25, 9F
推
11/10 07:36, 5月前 , 10F
比較不甜+1，而且有一點點清爽感
11/10 07:36, 10F
推
11/10 11:03, 5月前 , 11F
料理也可以試試看三溫糖，有種蜂蜜還是焦糖的香味
11/10 11:03, 11F
※ 編輯: commandoEX (118.171.133.170 臺灣), 11/11/2023 10:40:45
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