[心得] 中餐葷食丙檢失敗心得

看板cookclub作者 (保持信念)時間5月前 (2023/11/08 17:31), 編輯推噓21(21推 0噓 25→)
留言46則, 25人參與, 5月前最新討論串1/1
可能是因為網路看到的考試經驗幾乎都是成功的， 也有很多人說易考，只要有熟就可以通過，也有人沒有練， 還有人自學的也通過，我還有去上課卻沒過，就特別難過。 我比較少看到失敗的分享，想說可以提供一個失敗經驗供參考， 說不定可以幫助到人，但應該沒有人像我這麼憨慢吧>"< 我本身0基礎，在救國團學兩個月八堂課。抽到302-6題組。 老師授課方式是一次口頭講解六道菜(兩個題組)，然後示範比較難的刀工部分， 比如去雞腿骨，然後一人領一道菜的食材去做， 學員做的時候他會旁邊看大家的情況給一些指點。 我在家練也是一道一道練，從來沒有三道一起做過。 我自己本身也有輕忽，看很多人說有通過，就覺得有上課加上自己在家也有練， 就應該沒問題才對，結果慘敗QQ 最主要的是時間沒有掌控好。 第一階段90分鐘看似很長，但我之前從來沒有三道一起做，以為時間是充足的。 監評老師要求盤子要刷，我就很認真地刷洗，耗掉太多時間。 手速也太慢，光是1.5根桶筍切絲要切完就花很多時間， 然後對於受評刀工需要幾克沒概念，不知道多少量就足夠， 又怕被考場罵浪費食材，切絲切了一大堆， 後來老師忍不住跟我說紅蘿蔔不要再切絲了，量都超出至少一倍有餘了。 意識到花太多時間，一時緊張切到手，又拖慢了速度。 我沒有看到考場的時鐘在哪裡，光是埋頭苦切都來不及了， 不知道自己已經浪費了多少時間，後來緊張起來已經來不及， 總之時間結束我的受評還有一些完全沒切的。 不應該一根筋的一樣一樣的切，至少每樣都有量不足或許還可以得到一些分數吧， 可能那時候傻了。 第一階段沒有完成，延續到第二階段也慌亂中渡過。結果當然是沒通過。 以上就是個人沒通過的教訓QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.91.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1699435900.A.47E.html
推
11/09 02:35, 5月前 , 1F
拍拍 明年想考 路過推個
11/09 02:35, 1F
推
11/09 08:29, 5月前 , 2F
youtube上很多教學，要不要多看看？
11/09 08:29, 2F
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11/09 08:43, 5月前 , 3F
你先練時間控管和重點的能力吧。
11/09 08:43, 3F
推
11/09 10:54, 5月前 , 4F
不要再聽信中丙隨便都能考過的說法，中丙真的沒這麼隨便
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11/09 10:57, 5月前 , 5F
好的老師也會教你怎麼用各種偷吃步去更快完成指定料理，
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11/09 10:57, 5月前 , 6F
如果覺得老師教學方式對考試沒助力，建議換個教室或是老
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11/09 10:57, 5月前 , 7F
師
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推
11/09 11:20, 5月前 , 8F
考場開的課程較容易進入狀況 但是貴 可找職訓局補助的
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推
11/09 11:36, 5月前 , 9F
知道不足再練練，加油！
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推
11/09 12:04, 5月前 , 10F
練到後期都要自己模擬考 模擬考場流程計時做整組
11/09 12:04, 10F
推
11/09 12:41, 5月前 , 11F
感謝分享
11/09 12:41, 11F
推
11/09 15:39, 5月前 , 12F
還是上課比較好 救國團的課程價格也合理
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11/10 11:05, 5月前 , 13F
我當時在嘉義考，全班通過率四成
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11/10 14:06, 5月前 , 14F
多練刀功，刀工熟不熟差非常大，我剛拿刀的時候，一根蘿蔔
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11/10 14:06, 5月前 , 15F
切絲要快一個小時，現在不用三分鐘，因為刀工不熟，會很花
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11/10 14:06, 5月前 , 16F
時間在控制下刀這部分，熟了就隨心所欲，速度自然快
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11/10 14:11, 5月前 , 17F
另外沒事就把每個題組的菜流程寫下來，然後再腦內多跑幾次
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11/10 14:11, 5月前 , 18F
流程，一直最佳化，一個題組一個題組，不要一道一道的，因
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11/10 14:11, 5月前 , 19F
為很多菜之間備菜步驟是重複的，一道一道練習，組合在一起
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11/10 14:11, 5月前 , 20F
會浪費很多時間
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11/10 14:13, 5月前 , 21F
要先處理什麼，後處理什麼，也要在腦內多跑幾次，才不會看
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11/10 14:13, 5月前 , 22F
到題組才開始思考流程，還會漏東漏西的
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11/10 14:15, 5月前 , 23F
我朋友之前考試，材料切完才發現還有另一個菜也要用到，最
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11/10 14:15, 5月前 , 24F
後是去邊角料的地方偷偷幹別人的邊角料來湊數
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推
11/10 15:09, 5月前 , 25F
證照考試就是跟時間賽跑，要非常熟，祝您下次可以合格~~~
11/10 15:09, 25F
推
11/10 16:45, 5月前 , 26F
上職訓局的證照課程可以完整學到所有題組，後期也有模擬考
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11/10 16:45, 5月前 , 27F
整個流程。建議可找找您所在地的開課資訊。
11/10 16:45, 27F
推
11/10 19:53, 5月前 , 28F
備料決定出菜速度，烹煮很難省多少時間
11/10 19:53, 28F
推
11/11 07:15, 5月前 , 29F
謝謝分享
11/11 07:15, 29F
推
11/11 22:09, 5月前 , 30F
要選對補習班啊（如果只是要過的話）
11/11 22:09, 30F
推
11/11 23:40, 5月前 , 31F
認真說通過率其實不低，你上的班可能沒強調時間重要性
11/11 23:40, 31F
推
11/12 13:41, 5月前 , 32F
考試除了衛生、刀工，最重要就是要把整個流程背熟，
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11/12 13:42, 5月前 , 33F
在家給自己設鬧鐘模擬考。多練幾次一定會過的...
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推
11/12 18:29, 5月前 , 34F
要清楚知道扣分跟直接不及格的點是哪些，時間來不及就寧
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11/12 18:29, 5月前 , 35F
可扣分也要趕快做下去，切到手是真的很浪費時間，我考的
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11/12 18:29, 5月前 , 36F
那次有人用過的油鍋直接打翻潑自己身上……
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推
11/12 19:08, 5月前 , 37F
謝謝分享心得，拍拍，祝福下次順利考過。
11/12 19:08, 37F
推
11/12 22:46, 5月前 , 38F
謝謝分享
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11/12 22:55, 5月前 , 39F
辛苦了
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推
11/13 00:20, 5月前 , 40F
之前在救國團也是學兩個月，平時上課都最後一個超時完
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11/13 00:20, 5月前 , 41F
成，但是假日天天練習，最後有考過，自己練習很重要。
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推
11/13 16:27, 5月前 , 42F
能問一下
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11/13 16:27, 5月前 , 43F
像這樣子考證照是自我挑戰
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11/13 16:27, 5月前 , 44F
增加成就感
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11/13 16:27, 5月前 , 45F
或是因為在職場上能有什麼幫助
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推
11/14 19:48, 5月前 , 46F
謝謝分享
11/14 19:48, 46F
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