[問題] 豬腳凍疑問

看板cookclub作者 (山羯)時間5月前 (2023/11/08 17:12), 編輯推噓4(407)
留言11則, 7人參與, 5月前最新討論串1/1
小的最近滷了一鍋豬腳 但由於滷得比較大鍋一餐吃不完 所以都是放到比較不燙後,再放入冰箱保存 每次取出來準備加熱時,都會發現整鍋凍成果凍狀 突然好奇是可以直接當作豬腳凍挖來吃的嗎? 不過又怕會拉肚子,好奇外面的豬腳凍是怎麼操作的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.8.229 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1699434749.A.289.html

11/08 17:44, 5月前 , 1F
有何不可
11/08 17:44, 1F

11/08 17:52, 5月前 , 2F
就是豬腳凍...
11/08 17:52, 2F

11/08 18:12, 5月前 , 3F
哦哦哦 瞭解瞭解!!!
11/08 18:12, 3F

11/08 18:57, 5月前 , 4F
可以吃,有吃過,但覺得好鹹@@
11/08 18:57, 4F

11/08 22:57, 5月前 , 5F
膠質…查一下…
11/08 22:57, 5F

11/08 23:13, 5月前 , 6F
要做豬腳凍的湯要調過啦
11/08 23:13, 6F

11/09 15:23, 5月前 , 7F
膠質的部份是知道啦~ 主要是好奇外面店家有沒有特別做
11/09 15:23, 7F

11/09 15:23, 5月前 , 8F
什麼處理,畢竟冰過未確實加熱的菜,之前吃過幾次有發生
11/09 15:23, 8F

11/09 15:23, 5月前 , 9F
拉肚子的情況
11/09 15:23, 9F

11/09 15:54, 5月前 , 10F
還在高溫的情況就送進去冰 減短細菌滋生的溫度區間
11/09 15:54, 10F

11/09 15:55, 5月前 , 11F
就是最好避免拉肚子的情況 但是要看你冰箱的能力
11/09 15:55, 11F
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