[問題] 紅藜麥飯要怎麼煮

看板cookclub作者 (吱吱)時間7月前 (2023/10/02 19:32), 編輯推噓10(10推 0噓 20→)
留言30則, 13人參與, 7月前最新討論串1/1
在家附近的便當店吃到紅藜麥飯很喜歡 就在市場買了一包紅藜 網路上說紅藜麥飯就是一般煮飯的作法 米一杯、紅藜0.2杯 用電鍋煮（外鍋1杯水、跳起來再悶20分） 但做出了一點也不紅的紅藜飯 https://i.imgur.com/hQZNbPM.jpg
為什麼我的紅藜麥飯煮起來是黃色的呢？ 是我買錯了，還是煮法錯了呢？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.185.211 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1696246320.A.854.html
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10/02 19:39, 7月前 , 1F
看起來不像紅藜麥
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10/02 19:41, 7月前 , 2F
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10/02 19:41, 7月前 , 3F
還沒煮的紅藜麥長這樣，買錯了嗎？
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推
10/02 19:55, 7月前 , 4F
藜麥直接混米一起煮就好，推文照片應該是紅藜不是藜麥
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推
10/02 21:16, 7月前 , 5F
我的紅藜麥煮起來好像也差不多是這個顏色耶，也不是
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紅的
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10/02 21:23, 7月前 , 7F
買過紅藜煮起來也是這樣+1
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推
10/02 22:04, 7月前 , 8F
想順便問一下藜麥要怎麼洗？太小了，洗的時候會掉一堆
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推
10/02 23:01, 7月前 , 9F
生的藜麥是一顆一顆圓滾滾硬硬的 你買到那個質地是有點
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像乾燥花的對嗎 那種不是藜麥
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推
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回樓上我都不洗…太麻煩了哈哈 要的話可以洗完用篩網過
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濾
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產地品種也有差，常見就這個顏色，台灣藜有比較紅的品種
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10/03 01:02, 7月前 , 14F
台灣的紅藜煮熟會變黃色
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要漂亮請買進口的
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都叫「紅黎」，不過南美進口的 跟台灣本土的 學名不同（不
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同種）。依照片，你買的應該是進口的（巿場上的大部分）。
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10/03 10:51, 7月前 , 19F
感謝各位推文，我買的是台灣紅藜，跟我在便當店吃到
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10/03 10:51, 7月前 , 20F
的進口紅藜原來是不同種的紅藜。台灣紅藜很輕，清洗
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的時候會浮在水面上只能用篩網洗，進口紅藜看起來清
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10/03 10:51, 7月前 , 22F
洗時會沈在水裡？等我台灣紅藜吃完再找進口的買買看
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10/03 10:51, 7月前 , 23F
，也許顏色就是我想像的樣子了。謝謝各位的知識與經
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10/03 10:51, 7月前 , 24F
驗，又學到一課。
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10/03 17:27, 7月前 , 25F
照片是紅藜沒錯
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10/03 17:28, 7月前 , 26F
我也是懶得洗，怕皂素影響口味就一次加少一點
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推
10/03 22:29, 7月前 , 27F
覺得台灣紅藜煮熟很像鳥飼料，秘魯紅藜好吃，但我喜歡跟
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米分開煮再拌一起
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10/04 16:19, 7月前 , 29F
而且是泡水的鳥飼料 一坨黃泥
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推
10/04 17:11, 7月前 , 30F
我都用細目的漏網勺放在水龍頭下沖一沖
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