[問題] 芋頭西米露不夠甜

看板cookclub作者 (在那叫什麼)時間7月前 (2023/09/17 20:26), 7月前編輯推噓31(31推 0噓 40→)
留言71則, 33人參與, 7月前最新討論串1/1
剛煮了一大鍋芋頭西米露，我是先把芋頭拿去蒸之後打成芋泥，之後連同芋泥、水、椰漿水 一起煮的過程再加糖，邊煮邊試味道。 可是我覺得我已經灑了很多二號砂糖了，最後煮出來的芋頭西米露還是沒有很甜。 請問我要怎麼讓它甜一點呢？可以加蜂蜜進去嗎？還是再煮一些糖水混進去？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.55.30 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694953584.A.5E2.html
推
09/17 20:30, 7月前 , 1F
邊煮邊試，不會味覺疲勞嗎XD
09/17 20:30, 1F
我有給別人試喝，也覺得不甜，煮出來非常濃稠，還是我糖真的加太少？ https://i.imgur.com/EpUrYGZ.jpg
※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/17/2023 20:38:45
推
09/17 20:43, 7月前 , 2F
煮糖水 推水1 二砂2的比例
09/17 20:43, 2F
好的，感謝 ※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/17/2023 21:31:11
推
09/17 21:35, 7月前 , 3F
被芋頭吃掉了吧 像做芋仔丸 糖都要放很重手
09/17 21:35, 3F
推
09/17 21:38, 7月前 , 4F
可能妳放冷之後再嚐，甜度就出來了
09/17 21:38, 4F
→
09/17 22:39, 7月前 , 5F
想要甜先加鹽
09/17 22:39, 5F
→
09/17 22:40, 7月前 , 6F
加一點點鹽試試
09/17 22:40, 6F
推
09/17 22:47, 7月前 , 7F
你已經放涼再品嚐嗎？涼了甜味會更出來
09/17 22:47, 7F
推
09/17 22:55, 7月前 , 8F
蔗糖加到體整重量10%嘗過再說沒甜吧...
09/17 22:55, 8F
推
09/17 22:55, 7月前 , 9F
最省事的辦法是直接加果糖吧 XD
09/17 22:55, 9F
推
09/18 01:34, 7月前 , 10F
你是不是很少煮甜點？蔗糖原本就非常不甜，我以前煮東西譬如
09/18 01:34, 10F
→
09/18 01:34, 7月前 , 11F
在外面喝豆漿放白糖，都會被說糖放太多，結果根本就不甜啊
09/18 01:34, 11F
推
09/18 02:08, 7月前 , 12F
很多是多少 至少敘述一下整體每個料的重量吧
09/18 02:08, 12F
我只有秤芋頭，大概400多g，糖目測大概加5-6匙大扁平匙
→
09/18 02:17, 7月前 , 13F
料理秤很好用 按成品總重百分比放糖先抓出大概 再試吃微調
09/18 02:17, 13F
→
09/18 02:17, 7月前 , 14F
秤重也可以準確掌握這鍋食物加了多少砂糖
09/18 02:17, 14F
推
09/18 04:15, 7月前 , 15F
用撒的就知道加太少，又不是鹽，好吃的通常用倒的XD
09/18 04:15, 15F
→
09/18 07:46, 7月前 , 16F
通常做甜點說什麼不夠甜的根本就是沒放夠
09/18 07:46, 16F
推
09/18 08:34, 7月前 , 17F
就是加不夠，煮甜點看到那個糖的量都很可怕啊..
09/18 08:34, 17F
推
09/18 09:00, 7月前 , 18F
砂糖用撒的當然不夠 要用倒的
09/18 09:00, 18F
我怕失手倒太多
推
09/18 09:40, 7月前 , 19F
不要懷疑...自己放一點就覺得很多了...
09/18 09:40, 19F
→
09/18 09:41, 7月前 , 20F
但.....別人幫你放就真的很多很多...
09/18 09:41, 20F
※ 編輯: nini761010 (111.82.86.139 臺灣), 09/18/2023 10:21:13
→
09/18 10:44, 7月前 , 21F
…繼續加啊......
09/18 10:44, 21F
推
09/18 12:31, 7月前 , 22F
眼睛一閉，勇敢把糖灑下去
09/18 12:31, 22F
推
09/18 12:51, 7月前 , 23F
照片這鍋目測應該是18-20公分的電鍋內鍋，至少要照
09/18 12:51, 23F
→
09/18 12:51, 7月前 , 24F
片中的湯匙2-3匙的糖量才差不多到微微甜，如果是深
09/18 12:51, 24F
→
09/18 12:51, 7月前 , 25F
鍋要再加量。
09/18 12:51, 25F
推
09/18 13:08, 7月前 , 26F
甜點加糖，基本上是拿盛湯的大調羹，一調羹開始放（你怕失
09/18 13:08, 26F
→
09/18 13:08, 7月前 , 27F
手就半匙）
09/18 13:08, 27F
→
09/18 14:16, 7月前 , 28F
煮甜湯糖的量都很驚人….繪本媽媽買綠豆裡 …那個糖大
09/18 14:16, 28F
→
09/18 14:16, 7月前 , 29F
概是三分之二罐大罐即溶咖啡的量下去 至少500克跑不掉
09/18 14:16, 29F
→
09/18 14:16, 7月前 , 30F
的吧
09/18 14:16, 30F
→
09/18 14:39, 7月前 , 31F
自己做過甜點就會知道多可怕 不要用「調味」的感覺去加
09/18 14:39, 31F
哇，原來要加這麼多糖，喝完一鍋感覺超肥 ※ 編輯: nini761010 (114.38.55.30 臺灣), 09/18/2023 17:29:42
推
09/18 18:36, 7月前 , 32F
市售大廠牌八寶粥花生仁湯含糖重量百分比9%
09/18 18:36, 32F
→
09/18 18:36, 7月前 , 33F
仙草蜜7.5%
09/18 18:36, 33F
→
09/18 18:37, 7月前 , 34F
樓上說的10%吃起來應該很甜膩了, 除非是酸的飲品才好入口
09/18 18:37, 34F
→
09/18 18:38, 7月前 , 35F
建議用比例去調整, 比較好控制
09/18 18:38, 35F
→
09/18 18:40, 7月前 , 36F
一般或比較少吃糖的人3~5%就差不多覺得甜了
09/18 18:40, 36F
→
09/18 19:22, 7月前 , 37F
甜湯正常甜，糖大概10％，你會看到砂糖山…
09/18 19:22, 37F
推
09/18 20:59, 7月前 , 38F
要讓料有甜，蔗糖就是抓10%， 湯的部分就抓5~7%，吃的時侯
09/18 20:59, 38F
→
09/18 20:59, 7月前 , 39F
就還能兌水或加冰塊。
09/18 20:59, 39F
推
09/18 22:14, 7月前 , 40F
是的 往死裡加 加到懷疑人生 甜點就是這麼可怕
09/18 22:14, 40F
推
09/18 23:45, 7月前 , 41F
我仔細看完繪本才理
09/18 23:45, 41F
→
09/18 23:45, 7月前 , 42F
解為啥我煮的綠豆湯小孩不賞臉
09/18 23:45, 42F
推
09/19 02:00, 7月前 , 43F
很多食物真的是你不要知道怎麼做的比較好，現實就是真的需要
09/19 02:00, 43F
→
09/19 02:00, 7月前 , 44F
這麼多糖9蜂蜜更不甜，果糖不健康），減糖太多真的很難吃
09/19 02:00, 44F
推
09/19 02:05, 7月前 , 45F
當然你可以慢慢訓練自己跟家人少糖，譬如豆漿就喝無糖（這
09/19 02:05, 45F
→
09/19 02:05, 7月前 , 46F
個真的是強迫自己喝，喝習慣就可以接受），然後慢慢的有一
09/19 02:05, 46F
→
09/19 02:05, 7月前 , 47F
天你會覺得外面市售都太甜，路邊甜品都太甜
09/19 02:05, 47F
→
09/19 08:29, 7月前 , 48F
甜度 2砂(黃糖)>白砂>>蜂蜜,如果不想吃那麼多糖就放2砂
09/19 08:29, 48F
→
09/19 08:30, 7月前 , 49F
如果是白糖的10%,其實甜度不會高到喝不下去
09/19 08:30, 49F
→
09/19 08:30, 7月前 , 50F
黃糖的10%應該會甜到讓妳懷疑人生
09/19 08:30, 50F
推
09/19 12:03, 7月前 , 51F
所以外面蜂蜜水要喝到有甜我都笑笑的，自己拿純蜜調一次就
09/19 12:03, 51F
→
09/19 12:03, 7月前 , 52F
知道飲料攤那價格有沒有可能...
09/19 12:03, 52F
推
09/19 14:07, 7月前 , 53F
K大的繪本好好笑簡直迷因
09/19 14:07, 53F
推
09/19 14:16, 7月前 , 54F
我不了解圖有什麼好笑的，煮綠豆湯之類的不都是這樣嗎？如果
09/19 14:16, 54F
→
09/19 14:16, 7月前 , 55F
覺得每次加糖加這麼多良心過意不去，你就加冰糖片，一鍋加一
09/19 14:16, 55F
→
09/19 14:16, 7月前 , 56F
片，欺騙自己沒加很多糖
09/19 14:16, 56F
推
09/19 17:15, 7月前 , 57F
就是加糖，也別加水了，最省糖能達到你想要的甜度就是直接
09/19 17:15, 57F
→
09/19 17:15, 7月前 , 58F
加糖，水越多越大鍋需要的糖就越多，整鍋吃完就等於吃更多
09/19 17:15, 58F
→
09/19 17:15, 7月前 , 59F
糖
09/19 17:15, 59F
推
09/20 16:09, 7月前 , 60F
「媽媽買綠豆」我好愛好愛～～～
09/20 16:09, 60F
→
09/20 16:11, 7月前 , 61F
圖的好笑應該是….媽媽直接放了超過半罐糖？
09/20 16:11, 61F
→
09/20 16:11, 7月前 , 62F
K大你要拍到下一頁：「好甜喔！」
09/20 16:11, 62F
→
09/20 16:11, 7月前 , 63F
XDDD
09/20 16:11, 63F
→
09/20 18:27, 7月前 , 64F
你就知道平常吃的都是糖味而不是芋頭味了吧！
09/20 18:27, 64F
→
09/21 14:14, 7月前 , 65F
芋頭能吃到甜味通常都要加很多
09/21 14:14, 65F
推
09/22 11:16, 7月前 , 66F
我繪本看很多次都沒發現半罐糖不見XD
09/22 11:16, 66F
→
09/22 11:16, 7月前 , 67F
難怪自己煮的跟以前家裡媽媽煮的差那麼多
09/22 11:16, 67F
推
09/22 22:48, 7月前 , 68F
之前用簡單哥的配方，糖真的需要放超級多
09/22 22:48, 68F
→
09/23 00:34, 7月前 , 69F
繪本真用心
09/23 00:34, 69F
推
09/24 22:40, 7月前 , 70F
你就知道外面的甜湯是放了多少糖...XD
09/24 22:40, 70F
推
09/25 13:59, 7月前 , 71F
自己做甜品的時候才會意會到原來外面加那麼多醣==
09/25 13:59, 71F
‣ 更多 nini761010 的文章
文章代碼(AID): #1b1l1mNY (cookclub)