[心得] 初次嘗試的茶葉蛋

看板cookclub作者 (77乳加不好吃)時間8月前 (2023/09/14 15:23), 8月前編輯推噓10(10推 0噓 7→)
留言17則, 11人參與, 8月前最新討論串1/1
上禮拜心血來潮想試看看自己煮茶葉蛋 發現使用電鍋比想像中簡單 成品也蠻像一回事的 就想上來跟大家分享一下 流程如下； 步驟1 雞蛋、茶葉蛋滷包（可以改紅茶包）、醬油、清水放入鍋內，水需蓋過蛋 步驟2 外鍋放一杯水，先蒸第一回合 步驟3 開關跳起後，用湯匙輕輕將每顆蛋敲出裂痕 步驟4 外鍋放一杯水，再蒸一回合 步驟5 這次跳起後，取出茶包或滷包再繼續浸泡茶葉蛋 約5小時以上即可 https://i.imgur.com/rJPQENO.jpg
自己覺得成品看起來真的不錯，有模有樣的 就是顏色跟便利商店的比起來好像有深一些 p.s：後來嘴饞有先剝一顆來吃吃看 但剝開來一看內部的蛋白還是白的XD 味道也有點淡，感覺沒入味 太心急果然沒好事QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.246.203 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694676180.A.B97.html
推
09/14 15:49, 8月前 , 1F
放個兩天味道最好 再多就會開始慢慢走下坡了
09/14 15:49, 1F
好的了解
推
09/14 16:32, 8月前 , 2F
我以前在便利商店打工，是先敲裂痕，在電鍋堆好蛋再放滷
09/14 16:32, 2F
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09/14 16:32, 8月前 , 3F
汁滾……現在步驟不知道有沒有調整
09/14 16:32, 3F
推
09/15 03:22, 8月前 , 4F
好奇想問g大...是生蛋就敲裂痕再放入嗎？
09/15 03:22, 4F
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09/15 04:27, 8月前 , 5F
生蛋敲下去就會流出來變蛋花湯吧
09/15 04:27, 5F
推
09/15 04:51, 8月前 , 6F
生蛋輕敲，有小裂縫裂就好。如果看到便利商店蛋黃爆出的
09/15 04:51, 6F
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09/15 04:51, 8月前 , 7F
茶葉蛋，那就是有人敲太大力了
09/15 04:51, 7F
XDD
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09/15 04:51, 8月前 , 8F
回五樓，沒有這麼大力啦XD
09/15 04:51, 8F
推
09/15 11:04, 8月前 , 9F
就圓頭氣室那端稍微敲裂吧
09/15 11:04, 9F
推
09/15 12:05, 8月前 , 10F
我只加塩 茶包 八角，茶包選品質好的，就很好吃，不必五小
09/15 12:05, 10F
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09/15 12:05, 8月前 , 11F
時
09/15 12:05, 11F
感謝分享 ※ 編輯: bibo772528 (1.200.39.239 臺灣), 09/15/2023 13:16:07
推
09/15 18:06, 8月前 , 12F
ga大說的對哦 剛到職的時候常失手把蛋打爆 久了就熟練了
09/15 18:06, 12F
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09/15 21:15, 8月前 , 13F
敲氣室那邊 比較安全
09/15 21:15, 13F
推
09/17 08:40, 8月前 , 14F
看過很多家超商人員都是用棒棒糖先輕敲氣室，有小裂痕再放
09/17 08:40, 14F
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09/17 08:40, 8月前 , 15F
到鍋裡開始煮
09/17 08:40, 15F
推
09/19 03:47, 8月前 , 16F
在家的話 可以用菜刀下緣的角去敲氣室 成功率高很多
09/19 03:47, 16F
推
09/19 15:56, 8月前 , 17F
棒棒糖XD是加倍佳嗎？想試試
09/19 15:56, 17F
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