[食譜] 健康早餐薯餅食譜分享

看板cookclub作者SherTheY (沙)時間8月前 (2023/08/23 17:55)推噓17(17推 0噓 8→)

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開始控制體重之後養成了下廚的習慣（我喜歡下廚跟喜歡健康的身體一樣多！）到現在很喜歡幫自己準備三餐覺得這樣飲食上的儀式感可以讓自己在每一天起床的時候更有動力，也更健康和便宜（和我自己以前的餐費開銷方相比）食譜大多是自己摸索做出來的很多菜單都失敗好多次才終於弄出自己滿意的比例明天早餐想吃薯餅，但又不想吃冷凍薯餅（覺得成分不單純可能沒那麼健康）決定自己買馬鈴薯做做看，順便把雞胸肉也加進去增加一些蛋白質以下簡單食譜正文（有些步驟沒有拍照記錄到，盡量敘述清楚！）食材：雞胸肉、馬鈴薯、洋蔥、蒜頭調味料：鹽、胡椒 https://i.imgur.com/pGELxzp.jpg

步驟一：備料洋蔥切長丁狀、馬鈴薯削皮切約0.5～1公分片狀、大蒜對半切、雞胸肉切成碎泥狀（可買絞肉代替） https://i.imgur.com/8bSBuUg.jpg

https://i.imgur.com/OBPOIfN.jpg

https://i.imgur.com/tvrs6Qf.jpg

步驟二：馬鈴薯進電鍋（外鍋一杯水）、大蒜直接帶皮進烤箱、洋蔥加一點點油炒至金黃、雞肉簡單加一點鹽調味揉出筋性 https://i.imgur.com/fM8CEXW.jpg

步驟三：馬鈴薯出鍋，趁熱用叉子壓碎成泥狀，加進炒洋蔥、烤大蒜（記得去皮！），攪拌均勻並加一點點鹽跟胡椒調味（調味一定要趁熱！） https://i.imgur.com/xxDzlF1.jpg

步驟四：馬鈴薯泥稍微放涼之後拌入雞肉泥中，充分攪拌均勻之後，用手或湯匙弄成自己喜歡的大小（記得塑型的時候要盡量把空氣打出來，以免薯餅下鍋後碎掉）小習慣：用油鍋煎一小塊試一試味道，避免調味不足或過重整鍋浪費掉 https://i.imgur.com/5Ee7IRH.jpg

https://i.imgur.com/IUiC8Zy.jpg

步驟五：起油鍋煎、炸，或用烤箱烤都可以油鍋的優點是快速！用炸的更快而且受熱更均勻烤箱烹飪花的時間會比較久，但相對油量也會少很多，大家可以自己拿捏看看我的烤箱設定時間（要預熱）上下層溫度都是180，烘烤約40分鐘可以用眼睛觀察食物的狀態！我覺得是最準的！最後附上成品 https://i.imgur.com/boxYzFk.jpg

https://i.imgur.com/kxn6JhG.jpg

口感是外殼微微脆口，裡面的馬鈴薯泥超軟！吃完之後覺得更像可樂餅哈哈哈（可樂餅內餡本來就是根莖類做的嘛）最後附上我平常分享自己餐食的IG （不會每餐都發，詳細食譜目前只打算在這裡分享，版面比較合適）如果對其中菜色有興趣的板友也非常歡迎站內信跟我要食譜喔！有空會再上來分享食譜，希望大家可以一起享受在廚房耕耘，在餐桌上收穫的快樂。 https://www.instagram.com/p/CwSBw6vyIFp/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== 手機排版，格式不好看請見諒啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.88.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1692784542.A.33D.html

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