[食譜] 鮮甜卻不油膩的排骨酥湯

看板cookclub作者 (parsonsite)時間9月前 (2023/07/10 20:55), 編輯推噓2(2推 0噓 1→)
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完整影片如下 https://tinyurl.com/edhn3kw8 寫好教學只是方便自己做菜用，一併分享給大家 【食材】 排骨600克 白蘿蔔1支 蔥5支 紹興酒5克 高湯600毫升 【調味料】 蔥1支 蒜2瓣 醬油30克 砂糖5克 胡椒粉3克 香油5克 蛋1顆 【製作教學】 將全部配料混合均勻，攪拌在一起、冷藏醃製一天 https://i.imgur.com/T3oAbKO.png
將蔥蒜取出，並把排骨均勻地沾上地瓜粉，靜至回潮 https://i.imgur.com/Luq0uVK.png
炸蔥段、排骨也要炸到黃金表皮 https://i.imgur.com/d3AYZ2E.png
放上切好的白蘿蔔、昭興酒、高湯、炸酥的蔥段 https://i.imgur.com/mjNJ6tB.png
中小火燉煮 20分鐘就算完成 https://i.imgur.com/YZ1Fvcb.png
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推
07/10 21:41, 9月前 , 1F
醃漬、靜置、紹興酒、
07/10 21:41, 1F
→
07/11 01:07, 9月前 , 2F
我排骨酥湯都不用菜頭排骨酥 改放豆腐海帶 用味噌提味
07/11 01:07, 2F
推
07/11 02:12, 9月前 , 3F
推
07/11 02:12, 3F
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