[問題] 手撕雞油膩感重

看板cookclub作者 (好好活著)時間10月前 (2023/07/08 16:31), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
留言6則, 5人參與, 10月前最新討論串1/1
午安 本想做個清爽的檸檬手撕雞來解暑 不料因為把蒸雞腿產出的雞湯全倒到料液中 現在口感厚重油膩…… 淡淡的檸檬酸再其中更顯詭異 請教各位是否有建議還有機會改善調整？ 先謝謝大家了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.12.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1688805074.A.B56.html
推
07/08 17:03, 10月前 , 1F
放冷把油撈掉取裡面的雞湯出來再加水跟檸檬稀釋
07/08 17:03, 1F
→
07/08 22:21, 10月前 , 2F
可能要重煮了，然後把雞精分開
07/08 22:21, 2F
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07/08 22:21, 10月前 , 3F
怕只是分離或是水洗味道會更怪
07/08 22:21, 3F
推
07/09 10:15, 10月前 , 4F
多加些乾淨的雞絲進去拌勻
07/09 10:15, 4F
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07/09 16:43, 10月前 , 5F
等雞湯冷了把油刮掉再把雞湯到進去吧
07/09 16:43, 5F
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07/09 18:50, 10月前 , 6F
打掉重練
07/09 18:50, 6F
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