[問題] 甜菊葉的用法，飲料用途

看板cookclub作者 (hangovertinic)時間10月前 (2023/07/08 08:53), 編輯推噓8(8推 0噓 3→)
留言11則, 8人參與, 10月前最新討論串1/1
用過不少代糖， 其中安全性較高的赤藻糖跟羅漢果苷，坦白說我覺得有加跟沒加一樣。 用途大多是加在麥茶、紅茶、綠茶或花茶裡， 甜菊葉是效果比較明顯的，也是甜味比較明顯的。 但，有幾個問題： 一、會苦，葉子的味道重 有解法是不要用太熱的水來泡，但水不熱，甜味的釋放就慢， 很難即時想喝就即時甜。 二、應用範圍有限 要把葉子的味道降到最低，就是先用冷水泡久一點，再加入其它的湯品或茶品， 而不是跟著湯或茶一起煮，在料理上就多了一道流程。 請問，甜菊糖的效果有甜菊葉好嗎？ 是不是就不會有葉子味跟苦味了？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.77.92 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1688777620.A.49A.html
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07/08 09:34, 10月前 , 1F
請問“有加跟沒加一樣”是指？我用羅漢果糖，除了貴了點
07/08 09:34, 1F
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07/08 09:34, 10月前 , 2F
不覺得有啥毛病
07/08 09:34, 2F
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07/08 09:46, 10月前 , 3F
不行就pass吧，我寧願吃好吃的食物0.5份0.3份量，
07/08 09:46, 3F
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07/08 09:46, 10月前 , 4F
也不願吃不好吃的吃到飽
07/08 09:46, 4F
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07/08 09:54, 10月前 , 5F
甜菊葉安神助眠效果佳，和薰衣草同泡更厲害。
07/08 09:54, 5F
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07/08 16:00, 10月前 , 6F
我煮仙草時會加一小片，整鍋仙草汁超鮮甜
07/08 16:00, 6F
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07/09 15:30, 10月前 , 7F
最近買的冷泡果茶 甜味就是靠甜菊葉 不覺得泡不出來耶
07/09 15:30, 7F
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07/11 12:14, 10月前 , 8F
怕草味可以不要用新鮮的，乾燥後草味比較不那麼重
07/11 12:14, 8F
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07/11 12:25, 10月前 , 9F
赤藻醣醇每個牌子甜度不一樣 有些可以達到砂糖的70-80
07/11 12:25, 9F
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07/11 12:25, 10月前 , 10F
%甜喔
07/11 12:25, 10F
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07/11 14:20, 10月前 , 11F
買過2種品牌的羅漢果+赤藻糖醇，甜味都很夠啊？
07/11 14:20, 11F
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