[食譜] 白飯人的日常米料理

看板cookclub作者 (奇蹟)時間10月前 (2023/07/06 16:39), 10月前編輯推噓12(12推 0噓 14→)
留言26則, 13人參與, 9月前最新討論串1/1
平常非常愛吃白飯 如果有自己煮的時候，都很熱衷米料理 無飯不歡，看到滿滿的白飯就覺得開心 https://i.imgur.com/o7dar9F.jpg
所以平常準備隔日上班便當，或是晚餐要配菜也都會煮白飯 分享幾個平常常弄的簡單無難度米飯料理 第一道｜奶油拌飯佐半熟蛋 深夜食堂會做的 剛煮好的白米飯，搭上兩面煎得剛好的半熟蛋 上面淋上醬油膏或日式醬油，再放上靈魂的一小塊無鹽奶油 白飯的熱氣會把奶油自動融化 要吃的時候再把蛋黃戳破、和奶油白飯混合 米飯口感會變滑順又很有嚼勁 當成正餐或是宵夜都很好吃！ https://i.imgur.com/2OYGTLw.jpg
https://i.imgur.com/NnN07HU.jpg
第二道｜經典卷壽司 小時候愛吃白飯的程度就是 我媽給我一桶白飯+幾片壽司+一碗肉鬆 我可以包好幾卷壽司，就幹掉整桶白飯XDD 現在偶爾也會包個壽司來吃 食材都是家裡有的，肉鬆、蟹肉棒、小黃瓜、酪梨 把剛煮好的白飯倒一些醋、糖、少許鹽混合在一起 就變成醋飯 放到冷卻之後全部混合在一起 捲起來切片，這樣就完成 之後也想來做看看韓式的飯捲 印象中做法材料都不太一樣，但也是滿簡單的感覺 https://i.imgur.com/11uK08u.jpg
https://i.imgur.com/0RhV653.jpg
最後補充，單獨白飯我之前都是放大同電鍋煮 但現在會買不同的米，所以用特福的IH電子鍋 米口感跟香味比較不一樣 最常煮白米、糙米或壽司米 但如果份量一次煮太多就冷凍起來，再用冷凍米飯回溫 https://i.imgur.com/5Ce8Bj2.jpg
之前看日本人多煮的飯都會冷凍包成一份一份的 要吃再隨時加熱，好像也滿方便 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.133.63 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1688632794.A.788.html ※ 編輯: chicjia (114.136.133.63 臺灣), 07/06/2023 16:42:17
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07/06 16:48, 10月前 , 1F
食譜硬要置入電子鍋...嗯..
07/06 16:48, 1F
不好意思 是不是誤會什麼呀～～？？ 大同電鍋跟電子鍋我平常都會使用 但大同煮壽司米就真的比較不Q ... 拿來包反而會有點濕濕的 口感有差 如果分享不行或是有違版規的話，可以再告知我 謝謝～
推
07/06 17:21, 10月前 , 2F
好奇無鹽奶油可以放冷凍的嗎
07/06 17:21, 2F
應該可以切片放冷藏，提前退冰一下 等飯剛煮好擺上去遇熱融化會剛剛好喔
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07/06 17:47, 10月前 , 3F
奶油拌飯圖片好誘人，決定晚上來兩碗
07/06 17:47, 3F
記得要配半熟蛋，真的好吃
推
07/06 17:51, 10月前 , 4F
愛飯+1，最近是白米、糙米、黑纖米混合煮，超好吃！
07/06 17:51, 4F
混合有比例嗎？ 我目前白米混糙米是2：1，糙米口感比較豐富 咬起來有點甜甜的很不錯
推
07/06 22:56, 10月前 , 5F
我也喜歡白飯，沒有飯很像沒吃正餐的感覺
07/06 22:56, 5F
沒錯，若那餐沒有飯 會覺得少了什麼XD ※ 編輯: chicjia (111.82.53.235 臺灣), 07/07/2023 00:21:20
推
07/07 07:44, 10月前 , 6F
我愛糙米
07/07 07:44, 6F
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07/07 07:44, 10月前 , 7F
有推薦糙米食譜？
07/07 07:44, 7F
糙米我還會拿來包肉鬆飯糰！ 大小做成一球一球的剛好入口 咬起來很有口感
推
07/07 11:10, 10月前 , 8F
推，昨天看完文章也做了奶油拌飯，但我配的是蒜泥白肉
07/07 11:10, 8F
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07/07 11:10, 10月前 , 9F
用的那種蒜泥醬，跟奶油意外非常合拍，大家可以試試
07/07 11:10, 9F
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07/07 11:12, 10月前 , 10F
無鹽奶油+半熟蛋+蒜泥醬+白飯，真的好吃到哭
07/07 11:12, 10F
感覺蒜泥也不錯耶 下次來試試看！
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07/07 16:38, 10月前 , 11F
其實奶油加一點醬香和鹹就是這麼讚
07/07 16:38, 11F
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07/07 16:40, 10月前 , 12F
我從看深夜食堂都一直復刻只滴一滴醬油的吃法,以前也不知道
07/07 16:40, 12F
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07/07 16:40, 10月前 , 13F
奶油可以這樣用
07/07 16:40, 13F
加了一點奶油真的香味有升級的感覺 不過我是用便宜的安佳 用貴的可能奶香味更濃吧哈哈 ※ 編輯: chicjia (111.82.53.235 臺灣), 07/07/2023 16:51:50
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07/07 19:04, 10月前 , 14F
有奶油拌飯居然沒有豬油拌飯！？
07/07 19:04, 14F
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07/07 19:13, 10月前 , 15F
當然可以，只是豬油不好搞，奶油冰箱隨時有
07/07 19:13, 15F
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07/07 23:34, 10月前 , 16F
個人喜歡加大麥或燕麥一起煮 增添Q脆的口感咀嚼更有樂趣
07/07 23:34, 16F
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07/07 23:45, 10月前 , 17F
買罐全聯鵝油+醬油膏也ok
07/07 23:45, 17F
推
07/08 04:38, 10月前 , 18F
我喜歡白飯：糙米2：1混合之後在2：1燕麥粒去煮，好好吃～
07/08 04:38, 18F
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07/08 13:53, 10月前 , 19F
推一個鵝油+醬油拌飯
07/08 13:53, 19F
推
07/10 11:02, 10月前 , 20F
推分享AS大的意思是，白米：糙米：燕麥=4:2:1嗎？
07/10 11:02, 20F
推
07/11 13:40, 10月前 , 21F
白米：糙米：燕麥 = 4：2：3 (請依個人喜好增減)
07/11 13:40, 21F
推
07/11 13:46, 10月前 , 22F
我是當初自己慢慢調整混出來，這樣的比例我和先生都挺愛的
07/11 13:46, 22F
推
07/11 13:53, 10月前 , 23F
真不好意思之前描述的不是很清楚...小時數學沒學好XD"
07/11 13:53, 23F
推
07/11 14:01, 10月前 , 24F
和米混煮的是燕麥粒，不是壓平的燕麥或即食燕麥哦！
07/11 14:01, 24F
推
07/12 11:27, 9月前 , 25F
了解！感謝A大詳細說明。我之前試過白米加燕麥煮，下次
07/12 11:27, 25F
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07/12 11:27, 9月前 , 26F
再加糙米試試
07/12 11:27, 26F
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