[問題] 請問氣炸鍋的油..

看板cookclub作者 (why)時間11月前 (2023/06/19 23:23), 編輯推噓9(9推 0噓 14→)
留言23則, 10人參與, 11月前最新討論串1/1
各位好 這半年一年來很常用氣炸鍋 平常一餐肉吃蠻多的 會有兩三種肉雞牛豬之類的 想問一下 1.因為三種肉會分批下去氣炸 所以第一批的雞油會在鍋底 這樣對後面氣炸的牛肉豬肉是否會有不好影響 回鍋油油煙之類的? (第二批的牛油對後面豬肉影響也是類似) 2.最近開始會在鍋內網上放烘焙紙 雖然變好洗很多(肉不沾鍋) 但就也變成 第一批的雞油會積在烘焙紙上 第二批的牛肉就會直接沾到 一樣是類似上述回鍋油的問題(但問題一比較是油煙) 是否會有不好影響? 就是這些 有點瑣碎 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.244.164 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1687188199.A.D10.html
→
06/19 23:48, 11月前 , 1F
回問題2，氣炸第二種肉的時候換一張烘培紙就好了
06/19 23:48, 1F
推
06/20 00:07, 11月前 , 2F
沒過發煙點其實都還好
06/20 00:07, 2F
→
06/20 00:07, 11月前 , 3F
但油脂是肉類風味很大的來源
06/20 00:07, 3F
→
06/20 00:07, 11月前 , 4F
是我的話不會想要把味道混在一起
06/20 00:07, 4F
→
06/20 00:07, 11月前 , 5F
我會建議簡單弄乾淨後換下道菜
06/20 00:07, 5F
推
06/20 00:19, 11月前 , 6F
1.炸完一鍋懶得洗的話~雜質跟油用紙巾擦掉一些~不影響健康
06/20 00:19, 6F
→
06/20 00:20, 11月前 , 7F
只是味道會參雜...一般現在氣炸鍋都有不沾的成分所以~
06/20 00:20, 7F
→
06/20 00:20, 11月前 , 8F
食材滲油後~ 也僅須留薄薄一層~ 整個續氣炸 能接受味道
06/20 00:20, 8F
→
06/20 00:21, 11月前 , 9F
其實沒影響吃下肚還事都攬作伙阿...而且最高也180-200度~
06/20 00:21, 9F
→
06/20 00:22, 11月前 , 10F
放心用吧 部分擦掉或稍微沖洗就好 留薄薄一層油~
06/20 00:22, 10F
→
06/20 00:23, 11月前 , 11F
氣炸油煙問題還好不太明顯...其實就只是旋風烤箱~
06/20 00:23, 11F
→
06/20 00:25, 11月前 , 12F
海鮮或味道重的氣炸後續炸建議要洗鍋~ 不要問我為何知道~
06/20 00:25, 12F
推
06/20 01:21, 11月前 , 13F
推樓上 紙巾萬用神器
06/20 01:21, 13F
→
06/20 03:22, 11月前 , 14F
如果是我的話我一次要弄那麼多種肉我會先雞再豬再牛再魚
06/20 03:22, 14F
→
06/20 03:23, 11月前 , 15F
就算洗過還是會有味道所以最好還是照順序才能減到最低...
06/20 03:23, 15F
推
06/20 08:25, 11月前 , 16F
同樓上，從味道最輕的開始到最重
06/20 08:25, 16F
推
06/20 11:30, 11月前 , 17F
一餐好多肉
06/20 11:30, 17F
推
06/20 15:07, 11月前 , 18F
烤完一種肉換一張烘培紙
06/20 15:07, 18F
→
06/20 23:18, 11月前 , 19F
大概都是170度下去炸 感謝樓上諸位的建議
06/20 23:18, 19F
推
06/22 01:31, 11月前 , 20F
用蛋白質取代澱粉很好阿，只是價格也好很多
06/22 01:31, 20F
推
06/23 12:26, 11月前 , 21F
我是直接買這個用，清爽。https://i.imgur.com/PvA7fxX.j
06/23 12:26, 21F
→
06/23 12:26, 11月前 , 22F
pg
06/23 12:26, 22F
推
06/23 12:27, 11月前 , 23F
06/23 12:27, 23F
‣ 更多 Qtrad 的文章
文章代碼(AID): #1aa7BdqG (cookclub)