[問題] 白鐵油鍋黑油

看板cookclub作者 (led bird)時間1年前 (2023/05/10 17:38), 編輯推噓9(9推 0噓 30→)
留言39則, 15人參與, 1年前最新討論串1/1
各位前輩好， 敝人去年自餐飲用品店買了四個油鍋， 塵封至現在有使用需求， 已經嘗試網路上的加醋煮滾、沙拉油擦拭、麵團擦拭等， 但黑油問題不見改善， 因為僅裝一些不含油的湯水（紅豆湯）， 是否還是需要開鍋， 想請教處理的方法或開鍋的步驟，謝謝各位前輩！ （廚房紙巾僅擦拭鍋壁） https://i.imgur.com/Oz3kLA6.jpg
https://i.imgur.com/SspEQzo.jpg
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推
05/10 17:41, 1年前 , 1F
擦底部不會吧 鍋壁沒洗乾淨
05/10 17:41, 1F
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05/10 17:47, 1年前 , 2F
開鍋通常是生鏽才會開 或是未開的新鐵鍋
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05/10 17:47, 1年前 , 3F
其他都是洗乾淨就好
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05/10 17:49, 1年前 , 4F
05/10 17:49, 4F
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05/10 17:49, 1年前 , 5F
前輩好，這是加沙拉油擦拭底部的照片，敝人步驟是加醋煮
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05/10 17:49, 1年前 , 6F
滾->沙拉脱清洗->沙拉油擦拭，不確定是步驟上的問題還是
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05/10 17:49, 1年前 , 7F
重複多次就可以改善，謝謝
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05/10 17:51, 1年前 , 8F
不會生鏽的材質就用力洗 會生鏽的也不適合拿來裝湯
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05/10 17:51, 1年前 , 9F
餐飲用品是直接從工廠出給我，應該是沒有開鍋，若不需要
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05/10 17:51, 1年前 , 10F
裝油湯，仍需要開鍋嗎，謝謝
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05/10 17:53, 1年前 , 11F
敝人暸解了，因為網上各種說法都有，敝人應該是清洗力道
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05/10 17:53, 1年前 , 12F
的不夠，謝謝！
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如果不是鐵鍋就不用開 但看起來要洗乾淨一點
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05/10 17:55, 1年前 , 14F
先用熱水煮一煮吧
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05/10 18:56, 1年前 , 15F
白鐵就洗碗精菜瓜布刷下去就對了 刷到整個亮面都變
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05/10 18:56, 1年前 , 16F
成太陽紋基本上就沒事了（？
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05/10 19:34, 1年前 , 17F
沙拉脫泡一下再洗~擦乾後再用油跟乾布去擦看看重複應該ok
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05/10 19:35, 1年前 , 18F
不放心就熱水煮滾後倒吊重複清潔再抹看看有沒黑油~
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05/10 19:36, 1年前 , 19F
怎們洗都不行的話建議買過...這種不銹鋼湯桶應該不用開鍋~
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05/10 19:36, 1年前 , 20F
應該是要清潔到乾淨...
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05/10 19:37, 1年前 , 21F
不鏽鋼製程中會有潤滑的油，有品牌的鍋通常會加工洗掉，五
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05/10 19:37, 1年前 , 22F
金行大賣場的也可能沒洗就會黑黑的
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05/10 21:06, 1年前 , 23F
燒整鍋的開水 燒完倒掉 把鍋子用清潔劑洗一遍
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05/10 21:07, 1年前 , 24F
再燒新的一鍋 如此重複十次左右 把黑油逼出來徹底洗淨
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05/10 21:08, 1年前 , 25F
你會發現前幾鍋的熱水飄散濃濃油味
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05/10 21:18, 1年前 , 26F
謝謝各位前輩！好消息是刷乾淨一個鍋子，壞消息是手快廢
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05/10 21:18, 1年前 , 27F
了
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05/10 21:44, 1年前 , 28F
不鏽鋼鍋一般的是機械旋壓製造的，黑黑的就是加工殘留的
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05/10 21:44, 1年前 , 29F
油，只能死命的清乾淨了
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05/10 23:25, 1年前 , 30F
不知道這種油吃下去,會對人體傷害? 頗擔憂
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05/10 23:50, 1年前 , 31F
熱水+洗碗精 避免使用有金鋼沙的菜瓜布
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05/11 01:59, 1年前 , 32F
無鏽鋼鍋沒人在開鍋吧... 頂多煮沸一鍋水
05/11 01:59, 32F
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05/11 02:11, 1年前 , 33F
用鹼片去浸泡，洗排煙機的業者的最愛
05/11 02:11, 33F
推
05/11 13:34, 1年前 , 34F
我都用油擦，前幾年買的沒這個問題，今年買的黑油多到誇
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05/11 13:34, 1年前 , 35F
張…
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05/11 14:31, 1年前 , 36F
油擦+1
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05/11 18:32, 1年前 , 37F
洗碗精這種才能把油咬下來跟水混合
05/11 18:32, 37F
推
05/11 19:09, 1年前 , 38F
用油擦完噴廚房清潔劑靜置後再刷，我覺得刷這種東西廚房
05/11 19:09, 38F
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05/11 19:09, 1年前 , 39F
清潔劑的效果比洗碗精好很多，洗完燒鍋熱水加過碳酸鈉泡
05/11 19:09, 39F
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