[閒聊] 上班族日常自炊晚餐分享 - 3,4月
三四月份加班跟出差較多
煮晚餐的次數就少了很多
內容跟之前比起來也比較簡略一點
但這個月有兩個新挑戰：
■ 第一次煮了兩人份
■ 跟著廚師朋友的教學煮
話不多說，直接進入照片分享吧
01. [燙青花椰][五花肉炒高麗菜][青菜炒杏鮑菇]
https://imgur.com/N9F5Vgm
把青花椰盛起來的時候
不知道為何覺得擺一下好像比較漂亮
所以圍著盤子繞了一圈
多的胡蘿蔔就藏在下面了
02. [綜合燉飯]
https://imgur.com/CwOva7H
把手上剩下的杏鮑菇、胡蘿蔔、高麗菜
通通切成小碎丁
加上剩下的蔥花跟玉米粒
跟洗好的白米一起煮
起鍋後直接上桌
03. [香菇雞湯麵][蒸蛋][炒娃娃菜][涼拌海藻]
https://imgur.com/oPFSuuI
太想喝香菇雞湯
順便煮掉最後一份麵
把材料都丟到電子鍋裡
最後在把麵加進去煮一下就好
但是偷偷說因為太心急想吃
麵其實沒煮熟 >"<
第一次用這個碗做蒸蛋大小蠻剛好的
04. [馬鈴薯絞肉][炒娃娃菜][海帶芽湯]
https://imgur.com/7Wnf96i
主菜超下飯!!!
吃第一口就後悔飯煮太少不夠配
但是為了體重著想還是不要繼續吃
1) 馬鈴薯切丁先煎到焦香
2) 加入絞肉炒半熟
3) 加少許醬油、味醂、蔥
4) 煮到湯汁收乾上色
5) 開動
05. [豆腐絞肉][炒娃娃菜][炒白玉蘭花蚌][味噌海帶湯]
https://imgur.com/xCxKZlV
這道也很下飯
跟前一個比起來就是拌飯的湯比較多
不過其他材料都用光了
所以很簡略只有絞肉跟豆腐丁而已
在全聯看到好幾次白玉蘭花蚌
買了一盒來試試看
覺得口感蠻特別的
06. [蔥煎五花肉片][炒娃娃菜][沖泡濃湯]
https://imgur.com/n9Op9cn
娃娃菜出場率超級高
沒為什麼就是愛吃XD
因為不想洗盤子所以
做成簡餐一盤
煎的香香的蔥加上醬油好好吃
07. [蒟蒻綜合麵]
https://imgur.com/t38F2vJ
先前跨年拿出來又沒吃的那包蒟蒻
終於把它拿出來吃掉了
湯是阿母提供的排骨湯
放了高麗菜跟日本的乾燥豆腐再加顆蛋
雖然豆腐的口感就不是新鮮豆腐那樣
不過泡滿湯汁也很好吃
要小心燙嘴
08. [豬肉豆腐炸丸子][炒青菜][味噌海帶湯]
https://imgur.com/54piQBn
看到廚師朋友在試新料理
就來試著做做看
失敗點是豆腐用太多了
絞肉沒有絞到有黏性也沒另外加粉
有點揉不成團，免強沾好地瓜粉
這次我有噴霧油可以用
所以氣炸的效果還不錯 =w=
09. [香菇雞湯][炒高麗菜]
https://imgur.com/PF3gWty
母親大人給了乾燥香菇
就煮了愛喝的香菇雞湯
感覺湯似乎有點濁
大概是因為懶得先燙過吧
不過有把浮沫撈掉
10. [蔬菜燉飯][炒白玉蘭花蚌][絞肉奶油白菜][味噌海帶湯]
https://imgur.com/BKf6gOc
這個淺煎鍋是中間略高四周略低的
所以他在滾我又沒有特別關注他
最後煮好料都集中在外圈了
11. [蔥捲肉片][紅蘿蔔炒蛋][炒奶油白菜][味噌海帶湯]
https://imgur.com/bhlSXTg
回老家時鄰居阿姨給的大蔥很甜
跟五花肉捲在一起煎的焦焦香香的
由於上次被家人說不要一直喝濃湯
買了海帶芽沖泡湯之後
如果沒有另外煮湯的話都喝他
只是有時候加勺味噌有時候沒加
12. [泡麵]
https://imgur.com/pX5u0Jw
突然不想煮東西
久違的吃泡麵
就是把手上有的都加進去
簡略的填一下肚子
13. [五花肉炒高麗菜][炒甜豆][炒菠菜][味噌海帶湯]
https://imgur.com/VOrV4vB
好幾天沒煮加上預估後面沒空
清一下冰箱把菜都煮掉好了
結果份量有點太多了
又增加了食材：柴魚片
所以就放到菠菜上點綴一下
結果發在匿名平台的時候被私訊說很不搭 QQ
但是蠻常吃到的呀
14. [五花肉高麗菜飯][海帶湯]
https://imgur.com/p8R8lm8
臨時加班
本想放棄煮晚餐
但是早上出門前已預約煮飯
所以快速地來個悶飯
15. [五花肉炒高麗菜][蟹管肉炒蛋][味噌海帶湯]
https://imgur.com/lgtOPZF
連續加班五天
久違的煮晚餐
丟了幾樣壞掉的菜
最後一份肉切片炒了最後一份菜
16. [五花肉炒球芽甘藍][蟹管肉炒蛋][醬燒豆腐][貢丸湯]
https://imgur.com/te9W9wb
臨時起意招待朋友的邀約
一陣手忙腳亂煮了晚餐一起吃
要下貢丸的時候滾了滿地
表面假裝鎮定，內心萬馬奔騰
幸好份量抓得還可以
通通吃光覺得開心
17. [烤綜合蔬菜][海帶湯]
https://imgur.com/AYnhpA8
肉都吃完了
把剩下的菜都烤來吃
擺的時候怕烤不到所以不重疊擺滿
烤完大家都縮水了
看起來有點單薄呢
18. [香菇栗子雞湯][鴻喜菇炒高麗菜][野菇燉飯]
https://imgur.com/hAKoxK5
太饞香菇栗子雞湯了
這次有多攪拌一陣子
等水稍微收乾了才開始悶
所以飯上的料比之前看起來均勻
開吃才發現
三道料理都有菇類
19. [五花肉丼飯][涼拌高麗菜][海帶湯]
https://imgur.com/N1XdXef
因緣際會認識了位廚師朋友(雖然現在改做麵包)
下班前問了我要煮什麼
隨口一句請建議
我笨拙地按照教學
得到好吃的晚餐
大廚認真的教學
得到了成就感
於是約好要教會我五十道菜
不知不覺進入了五月
希望接下來這個月大家都能順順利利
平安快樂!
----- 待續
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大部分是全聯、大潤發
週末去一次
如果當天有特別想吃的料理
就去補齊不足的食材
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還好只有一位朋友來
事前打預防針說我手腳慢
但真的會緊張
所以才會貢丸掉滿地QAQ
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不知道我可以持續多久
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因為其他肉不太會煮
又蠻喜歡吃五花肉的就常買
如果是五花肉條就先分切一餐份量
通常是一條分成三等份
有時候會先切小塊有時候不會
然後分裝冷凍
五花肉片的話就是分裝一餐份量冷凍
一份可能五六片吧
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感謝提醒已更新!
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用喜歡的餐具真的有差!
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我也喜歡柴魚~
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我會有當天臨時無法煮晚餐的情況
有時候先解凍了沒煮就只能繼續放
還有一個問題是小小冰箱有點脾氣
有時候改放冷藏一天一樣退不了冰
所以我幾乎都沒有解凍煮
除非是買來當天就煮
或是很確定可以煮才先冷藏退冰
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這個我煮過兩種做法
照片的這張是飯已經煮好了
五花肉切喜歡的大小、高麗菜切碎、蔥花
1. 五花肉切煎到焦香後撥到旁邊
2. 下高麗菜、蔥花炒熟(蒜頭隨喜好加)
3. 加入白飯跟鹽調味拌均勻後中間挖洞
4. 蛋打到中間蓋起來悶一下到喜歡的熟度
5. 開動
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生米開始煮的話
1. 肉跟高麗菜看喜歡有煎過焦香
還是懶惰有熟就好
來決定肉跟菜是否要炒過
2. 把生米洗好倒進鍋子
跟料攪拌均勻，加鹽調味
3. 加平時煮飯的水量煮滾後關中小火
煮15分鐘、燜5~10分鐘
4. 開動
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05/07 12:09,
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目前只有整鍋油炸沒用過
但有用料理紙做小量油炸成功
愛用中^___^
※ 編輯: specters (59.124.165.193 臺灣), 05/08/2023 15:12:34
※ 編輯: specters (49.216.45.168 臺灣), 05/08/2023 17:32:35