[問題] 想問一下IH爐有加熱不均的問題嗎？

看板cookclub作者 (看開了，就好過了)時間1年前 (2023/04/27 08:52), 1年前編輯推噓9(9推 0噓 5→)
留言14則, 11人參與, 1年前最新討論串1/1
想請問一下，我們家的爐子是買房子的時候建商附的豪山IH爐，每次煮菜的時候都是鍋子 的左上角特別熱，煎牛排的時候就很明顯會發現左上角的梅納反應比較明顯。 鍋子我是用神田鐵鍋，一開始我以為是因為我熱鍋沖冷水導致鍋子變形加熱不均，但我 STAUB鑄鐵鍋洗完放爐子上烘乾的時候也是左上角的水分先燒乾，才想說有沒有可能是IH 本身就有加熱不均的問題，請問有人有遇過類似的問題嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.68.96.221 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1682556723.A.FFF.html
推
04/27 10:32, 1年前 , 1F
有
04/27 10:32, 1F
推
04/27 12:26, 1年前 , 2F
這只能選用後鍋底的來平均受熱
04/27 12:26, 2F
看起來有多比較輕薄的碳鋼鍋或是窒化的鐵鍋都不太適合IH爐
→
04/27 12:40, 1年前 , 3F
所以ih專用鍋才會有那個厚鋁製鍋底
04/27 12:40, 3F
推
04/27 12:47, 1年前 , 4F
正常線圈是在中間 你的怎麼會熱左上角?
04/27 12:47, 4F
這個我也很困擾...有點懷疑建商附的是瑕疵品，但我沒證據
推
04/27 12:49, 1年前 , 5F
沒有 我是用IH專用鍋
04/27 12:49, 5F
※ 編輯: gloomywind (203.68.96.221 臺灣), 04/27/2023 13:06:04
推
04/27 13:15, 1年前 , 6F
我也是IH 沒遇到這個問題
04/27 13:15, 6F
推
04/27 13:26, 1年前 , 7F
煮一鍋水試試，煮的過程不要攪拌，水滾起來之前小氣泡會
04/27 13:26, 7F
→
04/27 13:26, 1年前 , 8F
在底部形成一個很明顯的圓形，就可以知道加熱範圍
04/27 13:26, 8F
推
04/27 14:08, 1年前 , 9F
要測試的話 灑一層糖也行
04/27 14:08, 9F
→
04/27 22:58, 1年前 , 10F
吃鴛鴦鍋常遇到吧? 都要移來移去
04/27 22:58, 10F
推
04/28 00:26, 1年前 , 11F
真的不好煮
04/28 00:26, 11F
推
04/28 08:39, 1年前 , 12F
我IH只拿來煮湯水的東西 其它的都用電陶爐
04/28 08:39, 12F
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04/28 08:40, 1年前 , 13F
火力穩定持續 搭上厚肉如鑄鐵鍋真的好用很多
04/28 08:40, 13F
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04/28 20:08, 1年前 , 14F
電陶+1，而且不挑鍋
04/28 20:08, 14F
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