[問題] 咖啡奶球=鮮奶油嗎？

看板cookclub作者 (快樂很容易~)時間1年前 (2023/04/14 00:04), 編輯推噓15(15推 0噓 22→)
留言37則, 23人參與, 1年前最新討論串1/1
做白醬的時候都要加入鮮奶還有鮮奶油，請問一般咖啡店的奶球可以取代鮮奶油嗎？只煮一 頓白醬義大利麵，買一罐鮮奶油真的用不完，想用咖啡奶球取代，不知道有沒有什麼問題？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.231.11 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1681401846.A.906.html
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完全不一樣的東西。鮮奶油太多就加咖啡或奶茶喝，有
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點胖就是了
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人工反式脂肪 恐怖
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市面上有北海道白醬湯塊
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可以全下去煮完放冷凍
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04/14 00:46, 1年前 , 6F
奶球是植物性鮮奶油吧 那個不適合入菜 加熱會油水分離
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不想放鮮奶油也可以選擇不放呀～牛奶就可以了
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如果你真的想加奶精球，你就白醬與麵都煮好完成最後再
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拌進去
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我也覺得不必買一次性多量的材料來頭痛或放等壞掉
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真的要好吃就買餐廳吧 自己做菜不是常常吧
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如果想自煮跟朋友一起分 或買小包小罐的來用
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不一樣
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全聯不就有小罐的鮮奶油了～
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04/14 06:46, 1年前 , 15F
只有極少數的奶球是真牛奶製品，幾年前買過相對很不好買
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我放牛奶再加奶油 XD
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04/14 10:50, 1年前 , 17F
有half & half的真貨 不過不好買
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04/14 11:37, 1年前 , 18F
全聯那種小罐100ml的也是很多，煮一家人吃的份用不完
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用不完也滿怕壞掉的
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04/14 11:38, 1年前 , 20F
如果是炒Roux的那種白醬就不需要鮮奶油了
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04/14 11:50, 1年前 , 21F
感謝各位回答，看來還是不要用那個來做白醬了…
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04/14 13:19, 1年前 , 22F
自己爬一下MASA的影片好像有教白醬的處理或做法...
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04/15 02:43, 1年前 , 23F
不加鮮奶油也可以用鮮奶替代，只是口感風味都會比較淡，
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跟真正白醬會有差，想像便宜義大利麵的味道就是了
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04/15 07:42, 1年前 , 25F
單純買來要入菜的話可以小罐買來分裝冷凍 都要煮沒差
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，沒有油水分離的問題
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(小罐鮮奶油)
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04/15 11:21, 1年前 , 28F
加牛奶 奶油 起司應該也可以
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04/15 13:18, 1年前 , 29F
奶球是植物性奶油 動物性奶球裡面是保久乳喔
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04/15 20:28, 1年前 , 30F
鮮奶油可以加在鹹濃湯或甜湯，打發能配甜點冷凍變冰淇淋
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04/15 22:53, 1年前 , 31F
牛奶加奶油不錯哦
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04/16 11:44, 1年前 , 32F
如果只是要煮菜不是做蛋糕，需要鮮奶油的食譜可以改成1/4奶
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04/16 11:44, 1年前 , 33F
油+3/4鮮奶（融化的奶油慢慢加進全脂鮮奶打蛋器）
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04/16 13:25, 1年前 , 34F
我是覺得沒有要買鮮奶油就鮮奶加奶油就行，注意乳化操作
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04/16 13:26, 1年前 , 35F
自己料理做簡單白醬不用特別去買鮮奶油
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04/17 15:38, 1年前 , 36F
不一樣，奶油球就是人工產物
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04/17 15:38, 1年前 , 37F
我真的很不喜歡那個味道…
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