[問題] 請問蒸餾酒

看板cookclub作者 (916068)時間1年前 (2023/04/12 20:42), 1年前編輯推噓1(2推 1噓 8→)
留言11則, 4人參與, 1年前最新討論串1/1
請問蒸餾酒 甲醇沸點大概64.7 乙醇沸點大概78.3 那水果自釀酒 可以把溫度固定64.7以上78.3以下 蒸餾一段時間 去除甲醇嗎? 蒸餾酒所謂掐頭去尾 各要多久時間呢? 一公升的自釀水果酒 如果以11%去計算 大概蒸餾多久時間所得到乙醇酒最好? 有沒有推薦的蒸餾酒參考書籍? 水果酒只用果汁釀造 和用整顆水果釀造 有什麼優缺點? 果膠(未來甲醇生成物) 是不是用果汁釀造不用整顆水果釀造會比較少? 感謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.108.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1681303372.A.3E6.html ※ 編輯: xoxxo (203.204.108.116 臺灣), 04/12/2023 20:50:13
噓
04/12 22:01, 1年前 , 1F
伸手黨484 先去查書跟資料
04/12 22:01, 1F
請問怎麼樣算是伸手黨?版上有標準什麼可以問什麼不能問嗎? 如果有問錯可以指正...
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04/12 22:46, 1年前 , 2F
這種問題通常不會在這種地方問
04/12 22:46, 2F
我是認真問 還是這種問題算小白? 製酒不算在cookclub裡面可以問的問題? 問這問題太簡單 還是太艱深 不適合在這邊討論? ※ 編輯: xoxxo (122.117.54.98 臺灣), 04/13/2023 00:24:11
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04/13 01:57, 1年前 , 3F
有wine 版，那邊問比較合適一點。
04/13 01:57, 3F
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04/13 01:58, 1年前 , 4F
自製酒那邊滿多大神可以回答你的問題。
04/13 01:58, 4F
推
04/14 02:16, 1年前 , 5F
可以參加一些自製酒釀酒fb社團
04/14 02:16, 5F
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04/14 12:45, 1年前 , 6F
一般人要做到蒸餾是極少數，你即便去酒板都問不到，
04/14 12:45, 6F
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04/14 12:45, 1年前 , 7F
遑論cook板，這種專業問題要自己買書、實際問人、參
04/14 12:45, 7F
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04/14 12:45, 1年前 , 8F
加專業社團，另外釀酒蒸餾這些都有危險性（果膠轉甲
04/14 12:45, 8F
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04/14 12:45, 1年前 , 9F
醇，蒸餾錯誤更濃縮），更不適合找不合適的地方亂問
04/14 12:45, 9F
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04/14 12:45, 1年前 , 10F
。
04/14 12:45, 10F
推
04/14 15:53, 1年前 , 11F
04/14 15:53, 11F
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