[問題] 雞腿炊飯 米沒熟

看板cookclub作者時間1年前 (2023/03/29 22:15), 編輯推噓26(26推 0噓 41→)
留言67則, 24人參與, 1年前最新討論串1/1
1.雞肉 菇類 洋蔥 紅蘿蔔 高麗菜 （都有炒過） 2.米三杯 3.(水+醬油 共三杯） 4.外鍋一杯+1/4 大同電鍋跳起來 約悶5分鐘 打開一看 天啊 裡面都濕濕的 米都沒熟 硬硬的 晚餐沒著落 @@ 請問大概哪出了問題 ？ 攪拌後 內鍋又加了一杯白開水 外鍋也加了一杯多 重煮 還是部份米心沒透 只能冷凍煮粥了》_《 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.176.56 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1680099324.A.9A5.html
推
03/29 22:17, 1年前 , 1F
舖在白米上面嗎？
03/29 22:17, 1F
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03/29 22:17, 1年前 , 2F
我有一次全部喇開，米就有沒熟的問題
03/29 22:17, 2F
推
03/29 22:21, 1年前 , 3F
五分鐘也太短了 而且料那麼多又有三杯米 水至少要四杯吧
03/29 22:21, 3F
推
03/29 22:23, 1年前 , 4F
不然就是料炒過後直接下生米煮滾再丟電鍋
03/29 22:23, 4F
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03/29 22:35, 1年前 , 5F
對 全舖在米上 沒有攪
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03/29 22:36, 1年前 , 6F
看網路寫二杯米兌二杯水 ，菜會出水 ，我就照著做
03/29 22:36, 6F
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03/29 22:38, 1年前 , 7F
外鍋水太少
03/29 22:38, 7F
推
03/29 22:38, 1年前 , 8F
米要先泡過喔
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推
03/29 22:38, 1年前 , 9F
不然就是悶久一點 或是外鍋水多一點
03/29 22:38, 9F
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03/29 22:39, 1年前 , 10F
沒讓米吸飽水就會米心沒透大概半小時
03/29 22:39, 10F
推
03/29 22:42, 1年前 , 11F
外鍋至少2杯水、煮米至少要40分鐘
03/29 22:42, 11F
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03/29 22:43, 1年前 , 12F
就算滾了也要保溫等20分鐘不掀蓋
03/29 22:43, 12F
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03/29 22:44, 1年前 , 13F
快一點的方法是先用熱水泡米
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推
03/29 22:44, 1年前 , 14F
高麗菜飯的煮法
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推
03/29 22:45, 1年前 , 15F
成功的米飯，米粒是垂直朝上的
03/29 22:45, 15F
推
03/29 23:30, 1年前 , 16F
你用什麼容器煮的？ 然後我光煮白飯也不會只悶五分鐘
03/29 23:30, 16F
推
03/29 23:37, 1年前 , 17F
如果有蒸架的話，外鍋水需要多一點，平常煮都是鍋子
03/29 23:37, 17F
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03/29 23:37, 1年前 , 18F
直接放入電鍋，外鍋一杯水跳起悶一陣子就會熟了
03/29 23:37, 18F
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03/29 23:41, 1年前 , 19F
內鍋都3杯了外面才1杯多當然不夠……
03/29 23:41, 19F
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03/29 23:41, 1年前 , 20F
內鍋水那麼多當然會很濕啊
03/29 23:41, 20F
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03/29 23:42, 1年前 , 21F
然後居然再煮又加內鍋……都很濕了加內鍋幹嘛？？
03/29 23:42, 21F
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03/29 23:42, 1年前 , 22F
我都用電子鍋，電子鍋做炊飯絕對不要用快速，也是會有
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03/29 23:42, 1年前 , 23F
米芯不透的問題
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03/29 23:47, 1年前 , 24F
平常煮飯米3 內鍋水3.8 外鍋水1，煮出來都ok；這次是看網
03/29 23:47, 24F
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03/29 23:47, 1年前 , 25F
路 說菜會出水，米2 內鍋水2 結果@@ 下次改進
03/29 23:47, 25F
推
03/29 23:59, 1年前 , 26F
米:內鍋加水:=1米杯米:1米杯水 外鍋永遠一米杯水大概這樣~
03/29 23:59, 26F
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03/30 00:00, 1年前 , 27F
米洗乾淨後瀝乾一點再加水 然後可以低一兩滴油到內鍋~
03/30 00:00, 27F
推
03/30 00:03, 1年前 , 28F
以上是單純煮米~ 至於加料加菜出多少水量要靠經驗去改內鍋
03/30 00:03, 28F
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03/30 00:03, 1年前 , 29F
水量...外鍋應該都不用改一杯水大概就夠蒸熟了~
03/30 00:03, 29F
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03/30 00:04, 1年前 , 30F
所以是4.改成一杯水 跳了就應該ok~下次試試~
03/30 00:04, 30F
推
03/30 00:11, 1年前 , 31F
如果發生慘案失敗 也不能再加水道內鍋 只能加外鍋加水再煮
03/30 00:11, 31F
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03/30 00:12, 1年前 , 32F
就是加熱到熟...
03/30 00:12, 32F
推
03/30 00:15, 1年前 , 33F
米+水都ok後再鋪料...等於煮米又蒸料的概念最後打開再伴~
03/30 00:15, 33F
推
03/30 00:19, 1年前 , 34F
雞菇紅蘿比較適合一起~ 高麗菜洋蔥炒完等好一起拌再調味~
03/30 00:19, 34F
推
03/30 00:31, 1年前 , 35F
偷推一下電子鍋 煮泰式香米 (米:加水=1米杯米:1米杯水
03/30 00:31, 35F
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03/30 00:31, 1年前 , 36F
在家也能煮出瓦城那種米飯 也不貴~
03/30 00:31, 36F
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03/30 07:33, 1年前 , 37F
煮白飯外鍋一杯水跳起來悶30分鐘
03/30 07:33, 37F
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03/30 07:35, 1年前 , 38F
你應該先問問你阿嬤學怎麼煮白飯
03/30 07:35, 38F
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03/30 07:42, 1年前 , 39F
另外你內鍋是原廠的嗎？深深懷疑你拿到不鏽鋼雙層碗
03/30 07:42, 39F
推
03/30 08:14, 1年前 , 40F
照網路食譜做米沒熟+1,白白浪費一餐的食材QQ 現在做炊
03/30 08:14, 40F
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03/30 08:14, 1年前 , 41F
飯米和料都分開烹調最後再拌勻,口感和滋味好很多
03/30 08:14, 41F
推
03/30 08:21, 1年前 , 42F
看不懂，原po外鍋是1+1/4杯水？所以比一杯水多？這樣還
03/30 08:21, 42F
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03/30 08:21, 1年前 , 43F
會不熟嗎？
03/30 08:21, 43F
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03/30 08:23, 1年前 , 44F
煮米飯電鍋開關跳起後至少燜半小時是基本常識
03/30 08:23, 44F
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03/30 08:52, 1年前 , 45F
米最少要煮20分鐘才會熟 50分鐘才好吃
03/30 08:52, 45F
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03/30 10:26, 1年前 , 46F
內鍋是原廠鍋、這次的外鍋水加（1 +1/4)杯
03/30 10:26, 46F
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03/30 10:30, 1年前 , 47F
平常煮飯不會這麼早開鍋，都會悶個15分左右，這次是悶五分
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03/30 10:30, 1年前 , 48F
，要開鍋攪拌一下在續悶、可是沒想到米心完全沒透且就像生
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03/30 10:30, 1年前 , 49F
米一樣粒粒分明
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03/30 10:33, 1年前 , 50F
平常煮飯都沒問題，這次炊飯很落漆
03/30 10:33, 50F
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03/30 13:13, 1年前 , 51F
你現在煮白飯會熟，有沒有可能電鍋壞了，因為我三杯米三杯
03/30 13:13, 51F
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03/30 13:14, 1年前 , 52F
水(內鍋)，外鍋一杯水，沒悶都有熟呀
03/30 13:14, 52F
推
03/30 15:41, 1年前 , 53F
開鍋熱氣就跑掉了，要等悶好後再開鍋去翻
03/30 15:41, 53F
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03/30 15:42, 1年前 , 54F
米心會沒熟主要應該還是沒有浸泡，煮之前要浸泡三十分鐘
03/30 15:42, 54F
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03/30 15:45, 1年前 , 55F
以上，高麗菜如果不夠多水至少要加3杯半到4杯才夠
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03/30 15:48, 1年前 , 56F
水在鍋子內跟材料差不多要貼齊才夠
03/30 15:48, 56F
推
03/30 19:15, 1年前 , 57F
基本上你把蓋子打開就要重新加熱了。電鍋溫度可以到130度
03/30 19:15, 57F
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03/30 19:15, 1年前 , 58F
，保溫只有50、60度；電鍋沒有餘熱將米繼續悶熟
03/30 19:15, 58F
推
03/30 19:29, 1年前 , 59F
不要用10人份內鍋,改用6人份內鍋
03/30 19:29, 59F
推
03/30 21:18, 1年前 , 60F
用糙米嗎?? 不然白米一杯水是夠的
03/30 21:18, 60F
推
03/31 11:53, 1年前 , 61F
有同樣困擾，只是我是用瓦斯爐煮飯。炊飯常常米心沒透，
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03/31 11:53, 1年前 , 62F
只好加水煮成粥。後來就很少煮這類的了。
03/31 11:53, 62F
推
03/31 12:20, 1年前 , 63F
我會連米都炒
03/31 12:20, 63F
推
03/31 15:28, 1年前 , 64F
不想浸泡或是不會煮飯可以用IH電子鍋，飛利浦現在有一
03/31 15:28, 64F
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03/31 15:29, 1年前 , 65F
款專門煮飯的還不錯，CP值很高
03/31 15:29, 65F
推
04/01 01:54, 1年前 , 66F
外鍋水太少
04/01 01:54, 66F
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04/01 09:44, 1年前 , 67F
有泡水的米最快也要煮10分燜5分，你5分鐘只是給米泡澡吧
04/01 09:44, 67F
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