[問題] 左手沒輔助.怎麼面皮卻會自己轉圈圈?

看板cookclub作者 (喜歡男人的男生)時間1年前 (2023/03/21 07:37), 1年前編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 7人參與, 1年前最新討論串1/1
最近在學做水煎包，目前慢慢有進步中，有空會陸續看一些不同網紅的影片 最近我有看一個大陸網紅教做水煎包的影片，做法程序技巧等其實大同小異 但有一點讓我覺得很厲害，很想要學那一招，但目前我怎麼試都沒有辦法做到 不知道其中的眉角到底在哪裡?? 就是做水煎包的時候，要把麵團分成劑子，然後再擀壓成中間厚四周薄的麵皮 我看大部分的人，包括我去路邊看人家攤商現擀、現包、現煎的水煎包也是一樣 大家都是把麵團壓成大概的圓形之後 然後左手拿麵皮，右手壓著擀麵棍，然後右手一邊桿，左手輔助一邊轉麵皮 最後把麵團桿成薄薄的皮去包餡 可是那個網紅做法是用手按下麵糰後，就直接雙手在擀麵棍上面，直接擀了 網紅從頭至尾沒有用左手去轉麵皮，可是那個麵皮卻會自己自動轉圈圈 沒一下，麵皮就擀好了 其實說實在，我看人家有用左手擀的時間，跟他沒用左手擀的時間，其實差不多 兩個做法最後的成果也都一樣 而且我目前光用左手輔助的做法，就還沒做到很快、很好的程度 只是真的實在因為太好奇了，所以真的很想問看看那樣的做法，到底是怎麼辦到的?? 麵皮怎麼會聽話似的，自己會轉圈圈呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1679355466.A.250.html ※ 編輯: pipiboygay (49.159.212.191 臺灣), 03/21/2023 07:38:28
推
03/21 10:22, 1年前 , 1F
youtube找小高姐 水煎包 那支影片有講怎麼做到這樣
03/21 10:22, 1F
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03/21 10:59, 1年前 , 2F
真的耶...找到了..真是太感謝您了..我真的有點等不及
03/21 10:59, 2F
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03/21 11:00, 1年前 , 3F
想做麵團來試試看了...擀的時候左手用力..收的時候右
03/21 11:00, 3F
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03/21 11:00, 1年前 , 4F
手用力..真是太神奇了
03/21 11:00, 4F
推
03/21 11:46, 1年前 , 5F
推小高姐
03/21 11:46, 5F
推
03/21 14:15, 1年前 , 6F
馬上想到小高姐XD
03/21 14:15, 6F
推
03/21 17:36, 1年前 , 7F
想到小高姐+1
03/21 17:36, 7F
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03/21 23:24, 1年前 , 8F
小高姊的中筋麵粉超強 擺一小時揉一下就三光
03/21 23:24, 8F
推
03/22 00:40, 1年前 , 9F
小高姐！而且我覺得很好用！
03/22 00:40, 9F
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03/22 00:40, 1年前 , 10F
很簡單 我不太會桿 但是這個我會
03/22 00:40, 10F
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