[問題] 關於蛋捲或者口感酥脆餅乾包裝的時間

看板cookclub作者 (喜歡男人的男生)時間1年前 (2023/02/14 07:18), 編輯推噓3(3推 0噓 9→)
留言12則, 5人參與, 1年前最新討論串1/1
想請教一下版上廚神們過往保存食品的經驗 就是關於口感酥脆的餅乾或蛋捲這一類的烘焙成品 東西剛做完的時候，因為有熱氣，如果當下就包裝 之後會因為熱氣產生的水氣，使餅乾或蛋捲的口感變軟不好吃 所以我看網路上每個教做餅乾或蛋捲的老師，都會提醒說要等餅乾放涼才可以包裝 那我還在擔心或困惑什麼呢?? 主要是這類口感酥脆的東西，等放涼再包裝的時間真的不好掌握 因為如果放太久，台灣氣候潮濕，我又怕餅乾吸收了濕氣變軟不好吃 那如果放不夠涼就包裝，裡面要是還有熱度，就容易會使餅乾變軟變濕 所以不知道有沒有一個較為精準的時間，比如說，放個幾分鐘就可以 或找不要放超過多久的時間這一類的....有沒有比較容易抓的方法呢?? 我看很多YT老師在教做烘焙，可是都沒有提到關於包裝上的事情 可能大家會覺得這類的食品，大家都會直接用錢買比較不麻煩吧.... 大家過去做完成品後多久，才會拿去包裝保存起來呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1676330319.A.44A.html
→
02/14 07:20, 1年前 , 1F
其實這本來也不是甚麼問題..因為餅乾放涼變軟了
02/14 07:20, 1F
→
02/14 07:20, 1年前 , 2F
我其實大可再烤一下恢復口感..今天之所以會問這問題
02/14 07:20, 2F
→
02/14 07:21, 1年前 , 3F
會感到苦惱..主要是因為我想要做點東西去請同學們吃
02/14 07:21, 3F
→
02/14 07:21, 1年前 , 4F
所以才會有今天這個包裝的問題...
02/14 07:21, 4F
→
02/14 07:23, 1年前 , 5F
還是說我還是改做別的東西好了..本來是想說這東西可以
02/14 07:23, 5F
→
02/14 07:24, 1年前 , 6F
跟很多人分享..那假如做像蔥油餅之類的..東西多且做工
02/14 07:24, 6F
→
02/14 07:24, 1年前 , 7F
的時間會太長..所以才想說做餅乾類的送人吃
02/14 07:24, 7F
推
02/14 08:07, 1年前 , 8F
房間開冷氣如何？
02/14 08:07, 8F
→
02/14 08:47, 1年前 , 9F
風扇吹5分鐘即可..
02/14 08:47, 9F
→
02/14 08:50, 1年前 , 10F
不想用風扇,那就25分鐘
02/14 08:50, 10F
推
02/14 12:12, 1年前 , 11F
這類東西只能開電風扇放涼了吧 摸了不會熱了就可以了
02/14 12:12, 11F
推
02/14 12:23, 1年前 , 12F
開除濕機把濕度控在50%，降溫到比室溫略高就要收入密封。
02/14 12:23, 12F
‣ 更多 pipiboygay 的文章
文章代碼(AID): #1ZwiLFHA (cookclub)