[食譜] 香辣絞肉銷魂蛋

看板cookclub作者 (奈特)時間1年前 (2023/01/15 20:09), 編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 9人參與, 1年前最新討論串1/1
完整教學影片 https://tinyurl.com/43vzsdyb 【食材】 1、絞肉 2、雞蛋 3、辣椒末 【調味料】 1、太白粉水 2、蠔油 3、醬油 4、糖 5、醋 【絞肉銷魂蛋】做法 1B熱鍋下油放入絞肉炒散後，倒進蛋液中攪拌均勻備用 https://i.imgur.com/3PBH296.png
2、將太白粉水、蠔油、醬油、糖、醋、辣椒末拌勻備用 https://i.imgur.com/qI2z4oZ.png
3B熱鍋下油倒入蛋液，半熟時倒入調好的醬汁稍微翻炒，撒上蔥花即可完成 https://i.imgur.com/dFUUHDY.png
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推
01/15 22:18, 1年前 , 1F
讚喔，簡單又美味的感覺
01/15 22:18, 1F
推
01/16 06:32, 1年前 , 2F
絞肉的腥味都較大，儘管食譜裡有先把肉炒透再入蛋液，但肉
01/16 06:32, 2F
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01/16 06:32, 1年前 , 3F
沒先醃過，又被蛋液包裹住讓醬汁透入肉裡達到去腥提香的作
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01/16 06:32, 1年前 , 4F
用大大降低，會不會咬下去肉腥味還是很明顯？
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推
01/16 09:15, 1年前 , 5F
絞肉不一定要醃，但一定要煎到絞肉恰恰才不會有腥味
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01/16 09:15, 1年前 , 6F
或者簡單的辨認方法是，絞肉先煎出水，繼續煎到水份
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01/16 09:15, 1年前 , 7F
消失接著出油，之後看肉的顏色稍為恰恰即可無腥味。
01/16 09:15, 7F
推
01/16 10:24, 1年前 , 8F
感覺好下飯
01/16 10:24, 8F
推
01/17 02:46, 1年前 , 9F
我還想說 1B 2B是什麼？！材料說明那邊沒有分這麼細啊XD
01/17 02:46, 9F
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01/17 02:46, 1年前 , 10F
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01/17 02:46, 1年前 , 11F
上下看了兩三次，驚覺原來是 『1、』 『2、』XD
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01/17 14:29, 1年前 , 12F
配色還不錯看
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01/17 14:29, 1年前 , 13F
是我的話應該會弄更辣
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推
01/18 10:08, 1年前 , 14F
我會炒一點洋蔥蒜末，增加香氣去腥
01/18 10:08, 14F
推
01/18 15:00, 1年前 , 15F
我會先炒絞肉 醬料先加煮一下讓肉入味，最後再加蛋比較
01/18 15:00, 15F
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01/18 15:00, 1年前 , 16F
嫩~不然像樓上j大說的容易有肉腥味
01/18 15:00, 16F
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01/19 10:27, 1年前 , 17F
哇 這看起來超下飯
01/19 10:27, 17F
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