[閒聊] 吃辣重視香氣還是辣度
如題
吃辣會比較重視香氣還是辣度呢？
昨天跟朋友剛好聊天聊到這個話題
我們都愛吃辣也會自己下廚
但吃飯習慣卻有一點差
我朋友覺得吃辣會讓自己心情愉悅、通體舒暢
所以特愛大麻大辣、無辣不歡
不過個人比較重視香氣
覺得不同的辣會有不一樣的韻味
在不同料理適時做點綴，可以提升整體的食感
因此家裡有很多辣醬stand by XDDD
大家覺得呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.149.146 (臺灣)
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又辣又香嗎XD
※ 編輯: silmoazra (42.77.149.146 臺灣), 01/05/2023 18:10:53
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確實，但我跟你不太一樣
比較能接受麻
吃大辣很常出事XD
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好像真的會這樣欸
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沒事，辣可以點綴就好
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就跟蕃茄醬容易改過料理味道的道理一樣
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※ 編輯: silmoazra (223.138.4.48 臺灣), 01/06/2023 10:50:16
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大家都跟我一樣是香氣派XD
※ 編輯: silmoazra (223.138.4.48 臺灣), 01/06/2023 20:02:24
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有道理！
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跟我相反欸哈哈哈，就是愛那個麻麻的感覺
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簡單舉幾個例子
美美辣醬有鳳梨果醋，尾韻帶酸，比較不會膩口
老干媽對我來說基本上不辣，但加一杓加到拌麵或炒菜裡真滴香
味噌辣醬拿來醃肉很入味、很好吃~~~
大概是這樣
※ 編輯: silmoazra (223.139.40.231 臺灣), 01/07/2023 22:14:23
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