[問題] 氣炸蒜片 苦味請益

看板cookclub作者 (chiu)時間1年前 (2022/12/14 14:09), 1年前編輯推噓7(7推 0噓 5→)
留言12則, 10人參與, 1年前最新討論串1/1
想嘗試自己氣炸蒜片 結果成品苦味好重 不知道是哪一步出了差錯? 我是切好薄片後放到烘培紙上 表面用小刷子塗上沙拉油後 溫度設定100度，先炸20分鐘，然後再炸15分鐘 有在想是不是因為切完後沒有馬上放進氣炸鍋 還是沙拉油塗的不夠均勻? 不知道有沒有大大可以幫忙解惑? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.241.30 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1670998152.A.8B3.html
推
12/14 14:16, 1年前 , 1F
苦味應該是焦了
12/14 14:16, 1F
推
12/14 14:46, 1年前 , 2F
蒜片要先用水洗過，油要很多
12/14 14:46, 2F
→
12/14 16:13, 1年前 , 3F
炸太久
12/14 16:13, 3F
推
12/14 16:34, 1年前 , 4F
苦味就是焦掉了
12/14 16:34, 4F
原來是焦掉了！！！
推
12/14 19:14, 1年前 , 5F
拍個照片吧，燒焦機會大
12/14 19:14, 5F
推
12/15 01:57, 1年前 , 6F
總共35分鐘很久也
12/15 01:57, 6F
真的嗎@@
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12/15 11:36, 1年前 , 7F
表面黏膜黏液、中芯，這兩個地方會苦
12/15 11:36, 7F
推
12/15 15:42, 1年前 , 8F
氣炸鍋風蠻大比烤箱易焦很多 時間感覺可以每5分鐘去檢
12/15 15:42, 8F
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12/15 15:42, 1年前 , 9F
查順便翻面
12/15 15:42, 9F
原來如此 感謝 ※ 編輯: gohoyo123 (180.217.234.65 臺灣), 12/15/2022 16:33:29
推
12/16 01:09, 1年前 , 10F
要先用水洗過，然後擦乾再炸
12/16 01:09, 10F
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12/16 09:59, 1年前 , 11F
稍微變色就要撈起來了 餘溫會把蒜片弄焦變苦
12/16 09:59, 11F
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12/16 10:00, 1年前 , 12F
寧願沒炸透 也不要炸到焦
12/16 10:00, 12F
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