[請益] 向大家請教白醬的米飯

看板cookclub作者 (排球萬歲)時間1年前 (2022/12/10 17:53), 編輯推噓4(4推 0噓 8→)
留言12則, 7人參與, 1年前最新討論串1/1
大家晚安 向大家請教 最近在廚房做了很多料理 尤其是焗烤 但白醬的飯常常糊掉 放烤箱最後烤出來焗烤仍很好吃 但焗烤那層下方白醬的飯糊在一起 我想吃粒粒分明 或硬硬不要軟爛的飯 請教大家1.焗飯料理都用什麼米 2.或想問在台灣要去哪買什麼樣的米 可做出不要軟糊的焗烤飯 3.隔夜飯適合做白醬的飯嗎 先謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.40.245 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1670666002.A.F13.html
推
12/10 18:21, 1年前 , 1F
用生米下去焗啊
12/10 18:21, 1F
推
12/10 18:23, 1年前 , 2F
試試義大利米、印度或泰國香米？
12/10 18:23, 2F
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12/10 20:40, 1年前 , 3F
謝謝很多人的來信> < 請教一樓該怎麼在鍋子用生米炒奶油
12/10 20:40, 3F
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12/10 20:40, 1年前 , 4F
和佐料做白醬
12/10 20:40, 4F
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12/10 20:41, 1年前 , 5F
這樣米粒生生的耶> <
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12/10 21:06, 1年前 , 6F
正統義大利燉飯 用生米炒是基本作法吧
12/10 21:06, 6F
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12/10 21:09, 1年前 , 7F
jamie oliver的老師示範
12/10 21:09, 7F
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12/10 22:21, 1年前 , 8F
香米 不太會糊 但是口感可能台灣人很不習慣
12/10 22:21, 8F
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12/11 00:21, 1年前 , 9F
白飯抓前置量減少水分
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12/11 00:21, 1年前 , 10F
白醬太稀 導致下方米飯泡在汁裡
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12/11 00:22, 1年前 , 11F
焗太久 白飯糊化過度
12/11 00:22, 11F
推
12/11 16:51, 1年前 , 12F
燉飯和焗烤沒有關係吧 直接用生米焗烤會熟嗎
12/11 16:51, 12F
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