[食譜] 玫瑰花蒸餃

看板cookclub作者Queena17 (太妃)時間1年前 (2022/11/21 17:28)推噓7(7推 0噓 0→)

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常見的蒸餃，想多一些色彩增加食慾與視覺饗宴，第一次嘗試看看，覺得還算成功，來分享一下！ ★關於皮的顏色： ○綠色：使用燙過的菠菜+水打成汁後，用篩網篩一下菜渣。 ●紅色：甜菜根削皮後+水打成汁，用篩網篩一下菜渣。 ★關於蒸餃內餡豬後腿絞肉、拌入干貝、高麗菜碎末、胡椒粉、少許米酒、鹽巴、油。 ★關於玫瑰花型包法： ○●●● 1-將四片水餃皮排成一列，第1片綠色、2~4片紅色，皮背面1/3沾水黏在前一片的前1/3的地方。 2-將內餡寬度約1公分，平均鋪在餃皮著中間。 3-將下方的皮往上摺約1/3包住內餡，內餡會漏出來沒關係。 4-接著從第4片紅色的皮，慢慢往左邊捲，捲到剩1/3時，沾水黏緊固定。 5-放入電鍋，外鍋加2米杯的水，蒸15分鐘即可。 https://i.imgur.com/BUysGSR.jpeg

※因為內餡已經有放鹽巴，所以製作皮的麵糰就沒放鹽了。 ※參考其他食譜的做法是用平底鍋煎，但因為麵皮太會吸油，所以改用電鍋蒸的。 ※大功告成後，才發現忘了拍過程照，因此只有完工的成品照，請見諒。 ----- Sent from MeowPtt on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.167.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669022923.A.ADD.html

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Bedside

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感謝不棄嫌！ 11/21 18:19 ----- ※ 編輯: Queena17 (218.173.8.209 臺灣), 11/21/2022 19:18:04

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StBernand

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內行喔！但我的玫瑰蘋果塔翻車惹！大型事故現場..T_T https://i.imgur.com/1CLz8Nd.jpeg