[問題] 鱈魚去腥

看板cookclub作者時間1年前 (2022/11/16 15:52), 編輯推噓2(204)
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連續兩次在市場買了新鮮的鱈魚 但是按照網路上的料理方式 都還是會有一股腥味 請問有什麼解決辦法嗎?? 我想要乾煎出漂亮好吃的鱈魚> < -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.44.122 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1668585149.A.F28.html

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加薑片和米酒去煎 等米酒揮發後 可以乾煎成恰恰的黃金
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表皮
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熱鍋冷油沾乾粉下去煎,腥味經過高溫自然就變成誘人香
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加鹽和薑和米酒下去,沾地瓜粉煎
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