[問題] 起司要怎麼樣才能中式的料理加分？

看板cookclub作者 (謝謝提醒)時間1年前 (2022/10/29 14:16), 編輯推噓12(13推 1噓 17→)
留言31則, 21人參與, 1年前最新討論串1/1
起司 一般來說都放在漢堡或義大利麵這種西餐當中 前幾天我做了實驗 把起司放在中式湯麵和乾麵當中 原本預期可能會增加濃郁的口感 結果並沒有 並沒有增加甚麼特別的味道 只是讓碗筷更難洗而已 因為起司會黏在上面 ..... 請問用起司讓料理加分的原理是甚麼？ 有甚麼原則要把握嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.31.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1667024217.A.7D9.html
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10/29 14:26, 1年前 , 1F
當沾醬啊 我羊肉都配素食起司加豆瓣醬
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推
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乾麵應該有
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加分的原理就是濃郁的起司味道
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然後起司怎麼搭配就是只能一直嘗試
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起司也很多種類
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放在乾麵…但我的做法是起司配肉丸配麵
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煮好加入…讓他微溶…然後配來吃
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推
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韓式泡麵+起司超加分的唷
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推
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當作夾心比較適合，當醬類真的很難清
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噓
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厚問強者，還是你那邊連部隊鍋都沒聽過
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10/29 15:56, 1年前 , 11F
帕馬森起司粉炒菜還不錯
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推
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起司種類要選對，高達gouda起司比較能和其他食物融合
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推
10/29 18:28, 1年前 , 13F
鐵板豆腐
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10/29 19:30, 1年前 , 14F
比例！你試試看麵湯與起司比例為1：5，試過再說
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乾麵就麵條與起司1：10。 有問題...我負責
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10/29 22:01, 1年前 , 16F
火鍋加起司
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10/29 22:02, 1年前 , 17F
乾麵加起司要搓粉灑上面灑很多
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10/30 07:38, 1年前 , 18F
鍋燒意麵不就有加起司的==
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10/30 09:05, 1年前 , 19F
跟食材搭配的起來好吃就可以了～炒蘑菇、早餐店一堆起士
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可以用的
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10/30 09:23, 1年前 , 21F
燴飯也很適合
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推
10/30 12:20, 1年前 , 22F
不過早餐店的再製起司味道也沒天然起司香跟好。摩佐瑞
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10/30 12:20, 1年前 , 23F
拉 切達也很百搭
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不要買太好的起司 買餐飲用的那種的味道比較好
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「台」式
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10/31 18:33, 1年前 , 26F
之前看電視節目有說味增湯可以加起司粉味道會更濃郁
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11/01 10:53, 1年前 , 27F
豬油拌飯的概念 — 如果是可以接受 一片cheese 拌入白飯吃
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11/01 22:37, 1年前 , 28F
焗烤滷肉飯?XD
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11/02 11:44, 1年前 , 29F
我之前把帕瑪森起司粉灑進番茄炒蛋裡覺得還不錯XD
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11/04 01:37, 1年前 , 30F
蔥油餅
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11/06 23:50, 1年前 , 31F
我的番茄炒蛋有時候會改放九層塔跟起司，蠻好吃的
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