[問題] 蒸氣氣炸烤箱的選購

看板cookclub作者 (黃金神掌)時間1年前 (2022/10/27 04:26), 編輯推噓3(3022)
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今年發現廚房家電產品多了一個新的品項 叫做「蒸氣氣炸烤箱」 顧名思義就是有蒸氣烤箱的功能,也有氣炸烤箱的功能 剛好家裡的氣炸鍋也差不多想換了(因為容量真的太小了) 目前市面上大概找到幾個我價位可以接受的蒸氣氣炸烤箱 1. c'bon蒸的氣炸烤箱 https://reurl.cc/vm3X1k 最近zec zec專案剛結束,容量10.5L 稍嫌太小的容量,氣炸功能應該是沒問題,但募資價格還算便宜 不知道有沒有人收到之後,能實際開箱來看看 2. 松井智慧型蒸氣烘烤爐 https://reurl.cc/rZdX8r 應該是今年上市的烤箱,容量15L 不多不少的容量,但氣炸功能不知道O不OK,也就六千五左右的價格 蒸氣方面應該是沒問題,希望有人可以分享一下氣炸效果夠不夠力 3. 雲米26L互聯網智慧AI蒸氣烘烤爐 https://reurl.cc/58kaqv 同樣是今年在嘖嘖的烤箱是這個價位帶少見的智慧烤箱,容量有26L 非常足夠的容量,但這個容量也對他的氣炸功能感到擔憂 雖然宣傳有提到他的預熱時間很快,但還是很擔心他的預熱時間太長 智慧功能很有趣,但總覺得我不太需要 我很愛用氣炸鍋是因為氣炸鍋加熱速度很快,不太需要預熱 就算不翻面也可以烤得很好吃,無奈容量真的太小了 但容量又跟加熱速度呈負相關,容量大也很難有「氣炸」的效果 然後又一直很像試試看蒸烤箱的功能,希望大家能分享一下關於蒸氣氣炸烤箱的心得 謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.71.58.14 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1666815992.A.B35.html

10/27 10:49, 1年前 , 1F
下面放個熱水就有蒸氣了?
10/27 10:49, 1F

10/27 16:41, 1年前 , 2F
沒用過蒸氣氣炸,但家裡同時有蒸氣烤箱跟飛利浦氣炸鍋
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10/27 16:42, 1年前 , 3F
使用上蠻順手
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10/28 03:20, 1年前 , 4F
個人試過手動在一般的氣炸鍋加蒸汽技術上似乎不可行...
10/28 03:20, 4F

10/28 03:21, 1年前 , 5F
我的作法是試過在氣炸鍋底下加一層冷的或熱的蒸餾水...
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10/28 03:22, 1年前 , 6F
結果是氣炸到一半氣炸鍋不斷冒出白煙家裡像失火一樣...
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10/28 03:22, 1年前 , 7F
情況非常的驚悚...建議如果不是很閒的話就不要這樣嘗試..
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10/28 03:23, 1年前 , 8F
如果希望氣炸的時候增加蒸汽功能請找專門的機器...
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10/28 03:23, 1年前 , 9F
或是乾脆使用一般的烤箱都好...
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10/28 03:24, 1年前 , 10F
手動在氣炸鍋下面加水製造蒸汽的問題應該是在油水混和後
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10/28 03:25, 1年前 , 11F
加上旋風會產生大量的油煙這是一個大問題...
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10/28 03:26, 1年前 , 12F
我之前多次氣炸鍋中沒有放任何東西只加過濾水開200度20分
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10/28 03:27, 1年前 , 13F
之後放到室溫才打開用這個方式來清潔氣炸鍋不會產生油煙
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10/28 03:27, 1年前 , 14F
所以我才會想用類似的方式在氣炸鍋烤食物時加上水蒸汽...
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10/28 03:29, 1年前 , 15F
結論是不可行...會產生非常誇張有嗆味的大量白色煙霧...
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10/28 03:31, 1年前 , 16F
蒸汽烤箱烤出來的食物表皮會比沒有蒸氣烤出來的酥脆...
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10/28 03:33, 1年前 , 17F
而且某個溫度以上由於烤箱的空氣中多了許多高溫水分子...
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10/28 03:34, 1年前 , 18F
食物受到的熱會比沒有水蒸汽的時候還要多更趨近燒柴窯烤
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10/28 03:35, 1年前 , 19F
而且水蒸氣比燒柴還健康所以才會有使用蒸汽的這個做法...
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10/28 12:09, 1年前 , 20F
我覺得飛牌的氣炸鍋氣炸效果其實是優於氣炸烤箱蠻多的
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10/28 12:09, 1年前 , 21F
容量跟氣炸效率真的成反比 要兩種功能還是分開買比較
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10/28 12:09, 1年前 , 22F
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10/31 21:32, 1年前 , 23F
自己是用特福燒烤氣炸鍋
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10/31 21:32, 1年前 , 24F
但他們最近有一台新的蒸燒烤三合一 也是多了蒸功能
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10/31 21:32, 1年前 , 25F
可以找找
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