[食譜] 超可愛夢幻的雲朵蛋已刪文

看板cookclub作者gullible (三角)時間1年前 (2022/10/24 19:35)推噓-3(0推 3噓 1→)

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比起吃我更喜歡動手做料理，只要做出來的餐點可以被完食，心裡都是一大滿足！好比「蛋」有炒蛋、荷包蛋、蒸蛋、歐姆蛋等等這次要用新購入的調理機來挑戰只有餐廳可以吃到的「雲朵蛋」！！以下分享使用破壁調理機做出爆炸可愛的雲朵蛋的做法跟心得真的沒想到雲朵蛋原來可以這麼簡單，第一次就成功食材雞蛋2顆、黑胡椒少許工具 ARCOS氣炸烤箱、九陽免清洗破壁調理機 https://imgur.com/y7ZUYpN.jpg

https://imgur.com/wPe3yV5.jpg

作法 1.先將蛋白及蛋黃分開 https://imgur.com/UbfYPNo.jpg

小心不能讓蛋黃破掉喔 2.用調理機分別以9檔、8檔的高速度打成綿密泡沫狀（總共打2次） https://imgur.com/qZ5mGoN.jpg

https://imgur.com/5FcIaH2.jpg

刀片轉速真的很高很快，一下子就把蛋白打到發泡了 https://imgur.com/ycrSLVV.jpg

當初會買九陽k76m就是看上高轉速，比較堅硬的食材也可以打很細還有不用自己手洗哈哈哈（到底有多懶不過現在使用的多功能料理杯是額外在momo購買的調理機本身沒有附加，這讓我覺得很麻煩竟然要分開購買... 3.烤盤鋪上烘焙紙後，用湯匙撈出蛋白泡沫分成兩份可以調整成自己喜歡的雲朵形狀 https://imgur.com/hgY3XsI.jpg

4.雲朵中間用湯匙稍微壓出小凹洞，把蛋黃放入 https://imgur.com/nSIsbzQ.jpg

5.放入已經預熱180度的烤箱烤7分鐘，完成後蛋黃會凝固，取出時再撒上黑胡椒就大功告成！每台烤箱火力不同，時間上在請自己注意喔！看到雲朵呈現微焦黃色就可以取出了 https://imgur.com/DbQsJoQ.jpg

給大家上菜囉～我這次使用破壁調理機自己做的很簡單的雲朵蛋不用在外面花錢吃一份380的早午餐，自己料理50元內就可以解決！！分享給大家，希望大家不要嫌棄如果大家也有好吃的破壁調理機料理，希望可以多分享喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.205.178 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1666611317.A.8CF.html ※ 編輯: gullible (114.37.205.178 臺灣), 10/24/2022 19:45:03

噓

arnus

10/24 21:18, 1年前 , 1^F

10/24 21:18, 1^F

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lvnps

10/24 21:53, 1年前 , 2^F

10/24 21:53, 2^F

噓

a548701487

10/24 21:55, 1年前 , 3^F

10/24 21:55, 3^F