[問題] 客家炸蘿蔔粄和醬料做法

看板cookclub作者 (瓶子水打翻了)時間1年前 (2022/10/14 11:20), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 7人參與, 1年前最新討論串1/1
在外吃到好吃的客家炸蘿蔔粄，那外酥內軟的口感好美味，和酸鹹的醬汁搭配起來真絕配， 想請問這種外酥內軟的調配比例？外面的酥脆還甜甜的，是用何種粉？醬汁要如何調配不過鹹，又帶點酸的口感？ 感謝大家，超想能自己做出這樣的美食。 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- 不是我怪 而是你不懂我 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.55.129 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1665717614.A.143.html
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10/14 12:15, 1年前 , 1F
醬是桔醬吧？
10/14 12:15, 1F
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10/14 12:59, 1年前 , 2F
直接想到桔醬混醬油
10/14 12:59, 2F
推
10/14 14:53, 1年前 , 3F
客家料理比較有名的是是蘿蔔糕湯，炸蘿蔔糕好像鹽酥雞攤比
10/14 14:53, 3F
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10/14 14:54, 1年前 , 4F
較常見...
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10/14 16:42, 1年前 , 5F
那是店家自創的菜色跟醬汁
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10/14 23:09, 1年前 , 6F
鹽酥雞攤有炸蘿蔔糕嗎 好像沒看過
10/14 23:09, 6F
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10/15 05:09, 1年前 , 7F
樓上可以多看幾家或是開外送app用蘿蔔糕做關鍵字搜尋...
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10/15 09:53, 1年前 , 8F
蘿蔔糕在鹽酥雞攤很少見嗎？ 所在區域？
10/15 09:53, 8F
推
10/15 16:02, 1年前 , 9F
新竹的鹽酥雞攤蠻多都有蘿蔔糕的
10/15 16:02, 9F
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10/15 20:51, 1年前 , 10F
蘿蔔糕在來米粉阿 有的會剖糯米粉或麵粉
10/15 20:51, 10F
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10/15 20:51, 1年前 , 11F
醬汁 鹹醬油+檸檬汁
10/15 20:51, 11F
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