[問題] 不要讓奶酪在室溫融化

看板cookclub作者 (嘟嘟仔)時間1年前 (2022/10/11 18:43), 編輯推噓2(2推 0噓 7→)
留言9則, 4人參與, 1年前最新討論串1/1
請教版上各位大廚 如同標題 小弟最近做奶酪給朋友吃 常常碰到朋友沒有馬上吃就融成一坨有點可怕的液體 所以在思考改作室溫不會融化 成分做法跟奶酪差不多的甜點 目前只想到燉奶 想請教各位專家還有甚麼推薦的嗎？ 感恩~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.163.1 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1665485032.A.9F4.html
推
10/11 18:55, 1年前 , 1F
用吉利丁會化，要不化改成吉利T或是蒟蒻果凍粉。或是不要
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10/11 18:55, 1年前 , 2F
用凝結劑，就弄成燉奶或是布丁之類的也可以，最後含奶蛋的
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10/11 18:55, 1年前 , 3F
甜點最好都要冰，保冷袋加冰寶是外帶甜點的好朋友
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10/11 19:36, 1年前 , 4F
保冷袋。
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10/12 15:52, 1年前 , 5F
@ingss
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10/12 15:52, 1年前 , 6F
感謝你的意見！
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推
10/13 11:35, 1年前 , 7F
用吉利丁都會這樣
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10/13 11:35, 1年前 , 8F
但是如果你要用其他東西代替
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10/13 11:35, 1年前 , 9F
口感上有差
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