[問題] 便當店的螢光咖哩是怎麼弄的?

看板cookclub作者 (值得信任的彗星小天使)時間1年前 (2022/09/24 22:43), 1年前編輯推噓22(22推 0噓 38→)
留言60則, 31人參與, 1年前最新討論串1/1
因為愛吃咖哩飯 買了市面上的咖哩粉、咖哩塊、咖哩調理包等 自己再加料做咖哩醬 不管哪種 出來的成品都是暗黃或黃棕色的 從來沒出現螢光咖哩 反而納悶起來 便當店配菜那種螢光黃咖哩 到底是怎麼變出來的? 單純好奇而已 我也很討厭那種螢光咖哩 根本不會想吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.126.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1664030634.A.D7F.html
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09/24 22:44, 1年前 , 1F
薑黃粉
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09/24 22:57, 1年前 , 2F
薑黃粉
09/24 22:57, 2F
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09/24 23:18, 1年前 , 3F
工研咖哩塊就是這個顏色
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09/24 23:20, 1年前 , 4F
薑黃比例很高的咖喱粉+油
09/24 23:20, 4F
薑黃粉螢光色不受歡迎 加了還會增加成本 那為何要多此一舉加那個?
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09/24 23:35, 1年前 , 5F
好吃到發光
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09/24 23:58, 1年前 , 6F
咖哩粉 就這樣！
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※ 編輯: HAHAcomet (36.239.126.51 臺灣), 09/25/2022 00:31:46
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09/25 00:36, 1年前 , 7F
XD薑黃很便宜。前陣子某香料youtube頻道才介紹過螢光咖哩
09/25 00:36, 7F
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便當店小孩來回覆：飛馬 上咖哩粉
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Pentel
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09/25 01:46, 1年前 , 10F
薑黃是咖喱粉裡面相對便宜的，店家都是加水攪一攪放點
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09/25 01:46, 1年前 , 11F
馬鈴薯看起來像咖喱就行了，成本低到可笑所以便當店
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很愛出這種，味道跟受不受歡迎都是其次
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09/25 02:51, 1年前 , 13F
餐飲有一種咖哩粉，薑黃比例高，粉加加下去勾芡結束
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09/25 10:57, 1年前 , 14F
薑黃便宜，如果少放薑黃改其他香料會比較貴
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09/25 11:31, 1年前 , 15F
Pentel有夠哭XDDD
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09/25 12:37, 1年前 , 16F
去雜糧行找最便宜的盒裝粉加水攪一攪就是
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09/25 12:57, 1年前 , 17F
最便宜的薑黃粉1kg也要150~200元, 就怕吃到的是化工料
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09/25 16:41, 1年前 , 18F
薑黃
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09/25 18:39, 1年前 , 19F
薑黃撞上油的正常顏色
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09/25 18:39, 1年前 , 20F
實質上就是因為台灣咖喱香料貴 最便宜的粉就是薑黃
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09/25 18:40, 1年前 , 21F
所以就採取以薑黃為中心的咖喱 那一碰到油就這樣了
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如果不要用薑黃，成本就要上升店家乾脆不做咖喱
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09/25 18:42, 1年前 , 23F
而且其實薑黃加油看起來雖然有點噁心 其實還蠻健康的
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09/25 18:46, 1年前 , 24F
香料主軸不是薑黃的國家 也做不出螢光色咖喱
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09/25 18:47, 1年前 , 25F
這也是很多人嫌棄台灣咖喱不好吃的理由 香料就太少了阿
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09/25 19:56, 1年前 , 26F
這裡不是搞笑版耶= =只有薑黃是不會有咖哩味的
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09/25 19:59, 1年前 , 27F
螢光咖哩只是COSTDOWN的結果
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09/25 20:07, 1年前 , 28F
只是香料粉太少只剩下顏色 便當店就只是省錢
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09/25 20:08, 1年前 , 29F
你會做材料行買的也能做出好吃的咖哩飯
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09/25 20:39, 1年前 , 30F
討厭螢光咖哩
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09/25 21:01, 1年前 , 31F
嘉義20~30年前螢光咖哩是真的很好吃 而且不少家 現很少
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09/25 21:02, 1年前 , 32F
它有1種特殊香味 你只要吃到了 記得了 一般咖哩就不愛了
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09/25 21:03, 1年前 , 33F
只是很多人 可能吃到普普的螢光咖哩吧 沒有get到那個味
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09/25 21:04, 1年前 , 34F
確實 我也有吃過 做的滿差的 滿混的咖哩
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09/25 21:04, 1年前 , 35F
就是它那個特殊香味 沒有提起來
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09/25 21:09, 1年前 , 36F
薑黃對大腦健康很有幫助唷
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09/25 21:36, 1年前 , 37F
香菜籽 薑黃 辣椒2：1：1就是是咖哩最基礎的配方
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09/25 21:37, 1年前 , 38F
另外薑黃可以減少失智症的發生
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09/25 22:11, 1年前 , 39F
老公仔標咖哩粉是台灣味的，煮出來螢光色，雜糧行網
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09/25 22:11, 1年前 , 40F
路搜都買的到
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09/26 08:15, 1年前 , 41F
Pentel好有才
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09/26 11:46, 1年前 , 42F
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09/26 12:44, 1年前 , 43F
樓上的除了那個湯以外我都覺得不錯...
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09/26 12:44, 1年前 , 44F
台式咖哩廉價歸廉價 調味得好還是能煮得好吃的
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09/26 13:19, 1年前 , 45F
便宜導致重複率太高被討厭吧！
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09/26 13:19, 1年前 , 46F
除了湯跟滷雞腿不愛以外，其他三種菜都愛吃耶
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09/26 13:22, 1年前 , 47F
市售咖哩隨便弄就幾十，入便當配菜太貴， 咖哩醬單點就
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09/26 13:22, 1年前 , 48F
幾十挖一點點當配菜整個便當就不賺可能還賠
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09/26 13:53, 1年前 , 49F
台式就是偷料只放薑黃
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09/26 13:56, 1年前 , 50F
其實再加個洋蔥蕃茄泥就有點樣子了
09/26 13:56, 50F
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09/26 20:00, 1年前 , 51F
營養午餐圖除了帶血雞腿不OK外 覺得都好吃耶...
09/26 20:00, 51F
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09/26 23:22, 1年前 , 52F
薑真的不錯
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09/27 03:24, 1年前 , 53F
加番茄會酸有不少人不喜歡有酸味的料理...
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加洋蔥之後這樣的午餐其實到下午很多人體味會很重...
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09/27 03:25, 1年前 , 55F
螢光咖哩午餐有它屹立不搖的合理性...
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09/27 15:15, 1年前 , 56F
薑黃連沾到衣服都是那個顏色，然後用肥皂洗會變紫紅色...
09/27 15:15, 56F
推
09/27 16:24, 1年前 , 57F
螢光咖哩的缺點不比其他料理少，這也算他屹立不搖的合理性
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09/27 16:24, 1年前 , 58F
?
09/27 16:24, 58F
推
09/27 17:37, 1年前 , 59F
便宜吊打其他的缺點
09/27 17:37, 59F
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09/28 00:18, 1年前 , 60F
偷料理由還這麼多
09/28 00:18, 60F
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