[問題] 客家豬肉水做法？

看板cookclub作者 (杏仁果)時間1年前 (2022/08/29 16:36), 1年前編輯推噓11(11推 0噓 12→)
留言23則, 16人參與, 1年前最新討論串1/1
不知道版上有沒有人知道 客家人有一道簡易的家常料理 一道簡單的湯 豬肉水 我想知道詳細的做法，小時候喝過 印象只有豬絞肉 蔥 薑絲 不知道還有沒有其他要注意的 食材或料理方法 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.181.198 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1661762212.A.ABD.html ※ 編輯: linfon00 (42.73.181.198 臺灣), 08/29/2022 16:39:11
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08/29 17:27, 1年前 , 1F
有沒有鹹冬瓜
08/29 17:27, 1F
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08/29 19:21, 1年前 , 2F
x印象中 有跟沒有的版本都喝過
08/29 19:21, 2F
推
08/29 19:52, 1年前 , 3F
印象中只有薑跟豬絞肉，忘記豬絞肉是不是要先略炒過
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08/29 19:53, 1年前 , 4F
感冒時長輩都會煮
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哈哈 我也是小時候發燒生病不舒服才喝過幾次 長大了想自己煮看看有沒有食譜 ※ 編輯: linfon00 (125.228.98.89 臺灣), 08/29/2022 20:36:07
推
08/29 22:56, 1年前 , 5F
我媽會把豬絞肉再剁到很細，沒有先炒過，就放水放薑用電
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08/29 22:56, 1年前 , 6F
鍋蒸
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08/29 23:10, 1年前 , 7F
肉散湯?
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08/29 23:54, 1年前 , 8F
連這也客家... 不就薑絲肉湯
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08/30 01:23, 1年前 , 9F
好像有吃過，不過完全不知道名字
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08/30 02:04, 1年前 , 10F
就豬絞肉剁細一點丟進滾水加薑絲加鹽調味一下就好了
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08/30 02:05, 1年前 , 11F
記得浮沫要撈起來
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08/30 08:46, 1年前 , 12F
我媽是把豬絞肉加點太白粉捏成無餡湯圓大小的肉丸下鍋煮
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08/30 11:24, 1年前 , 13F
感覺很像韓式豆腐湯客家版本
08/30 11:24, 13F
推
08/31 11:46, 1年前 , 14F
以前吃過，就是你說的材料加水煮，我吃不太習慣因為有豬味
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08/31 11:46, 1年前 , 15F
但朋友說從小吃到大，很簡單的一道湯品
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08/31 14:04, 1年前 , 16F
我媽媽也會作只有瘦絞肉+薑的湯。(她是一半客家人但不
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08/31 14:04, 1年前 , 17F
曉得這是不是客家傳統?)
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09/01 12:36, 1年前 , 18F
我媽豬肉有用鹽醃一下 我阿嬤生病我媽常煮 她沒有加薑
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09/01 12:36, 1年前 , 19F
耶
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推
09/01 23:14, 1年前 , 20F
豬肉湯 就瘦肉切片條 到一口大小 薑片 就是豬肉薑湯
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09/01 23:15, 1年前 , 21F
可以加枸杞 最後關火前加香菜
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09/03 00:34, 1年前 , 22F
我媽傳統客家人，我家是煮蘿蔔乾豬肉湯或薑絲豬肉湯
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09/03 20:34, 1年前 , 23F
我家是豬肉薄片，要加九層塔跟薑片。肉的品質很重要。
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