[食譜] 中秋節糕點懶人超簡單蜜豆沙餡作法

看板cookclub作者cello0813 (cello0813)時間1年前 (2022/08/24 15:06)推噓10(10推 0噓 10→)

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下個月就是中秋節開始在練做蛋黃酥的手感用萬用鍋做很方便，習慣多做一點放冷凍保存起來即使有剩一些，夾土司拿來做豆沙餡餅現煎著吃也很好吃主要使用家裡常見材料蜜豆沙餡則是用特福的鮮呼吸萬用鍋來蜜成 https://i.imgur.com/2Gd6Edu.jpg

https://i.imgur.com/0JMNNdH.jpg

紅豆餡用煮/燉湯品模式30分紅豆200g、清水600g 紅豆不用事先泡水清洗過後就可以直接放進不沾鍋時間設定好就可以了 https://i.imgur.com/tznQxa5.jpg

https://i.imgur.com/90y0a9e.jpg

等完成後若有多餘的水可以先瀝乾再開收汁模式15分中把煮好的紅豆壓成泥過程中加糖80g拌炒邊收汁邊拌炒把水份炒乾以後大約成泥就完成算是超級簡單 https://i.imgur.com/r2pIVqT.jpg

https://i.imgur.com/TXUXdbM.jpg

完成後的豆沙餡會帶有微微顆粒感家裡人比較喜歡吃這種有口感的但如果是喜歡更細緻一點的可以放進調理機打到更細～另外加碼分享一下豆沙餡餅的餅皮作法 90cc的水燒開後倒進白糖20g融化煮滾的途中放入糯米粉100g均勻攪拌等糯米粉團不燙的時候可以拿出來揉捏成團外面抹上一層薄薄的植物油揉好的麵團會有光澤有彈性 https://i.imgur.com/Wdm0pEZ.jpg

https://i.imgur.com/NJRxnjO.jpg

再把蜜紅豆餡包入即可就依自己想吃的份量來包萬用鍋則是按爆炒模式可以直接煎餡餅預熱倒油煎到兩面都變金黃色就可以起鍋雖然紅豆餡或是烏豆沙外面烘焙坊很多都有在賣但自己做的基本上還是無添加比較健康包在吐司裡面也很好吃加上用萬用鍋比較省時我就沒再開瓦斯爐做了也不用等紅豆泡水、煮好、加糖蜜也跟我差不多懶的話可以試試用萬用鍋做看看也附上前兩個禮拜做的蛋黃酥裡面也是包自己用的蜜豆沙XD 後來快速被掃盤還是滿有成就感的～～ https://i.imgur.com/i34hmLR.jpg

-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.72.93 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1661324784.A.D6E.html

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cobal

08/24 16:15, 1年前 , 1^F

08/24 16:15, 1^F

嗯... 本來就不是專業啦內文有寫是紅豆製作的不是大紅豆雲豆那種喜歡細一點的口感可以放進調理機打細我家是都喜歡吃有顆粒感就我自己平常會做的無添加跟大家分享囉～ ※ 編輯: cello0813 (42.73.72.93 臺灣), 08/24/2022 16:59:09 ※ 編輯: cello0813 (42.73.72.93 臺灣), 08/24/2022 17:01:52

推

ladyJ

08/24 17:41, 1年前 , 2^F

08/24 17:41, 2^F

推

Adven

08/24 19:05, 1年前 , 3^F

08/24 19:05, 3^F

推

Libano

08/24 20:01, 1年前 , 4^F

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