[食譜] 彩椒炒雞丁
飲食均衡是很重要的
來一盤有菜又有肉的彩椒炒雞丁
又是一道超下飯的料理，新手當然也是一定要學會的！
教學影片:https://youtu.be/sL8ye4seGQI
份量:2人份
時間:10 分鐘
==材料==
雞肉(里肌)：300克
青椒：300克
彩椒(紅+黃)：300克
==醬料==
米酒：1大匙(15ml)
醬油：1大匙(15ml)
烏醋：1大匙(15ml)
白開水：1大匙(15ml)
==料理時==
(炒肉用)油：10ml
(第二次)油：1小匙(5ml)
白開水：(30ml)
白胡椒粉：適量
【步驟】
1.
(1).先將雞肉用清水洗去血水
(2).將雞肉切適當大小(約一口的大小)
https://upload.cc/i1/2022/08/14/dwxtER.jpg
2.青椒切成與雞肉一樣大小
https://upload.cc/i1/2022/08/14/nS0T2q.jpg
3.彩椒切成與雞肉一樣大小
https://upload.cc/i1/2022/08/14/Xrm78U.jpg
4.調醬汁：
米酒：1大匙(15ml)
醬油：1大匙(15ml)
烏醋：1大匙(15ml)
白開水：1大匙(15ml)
https://upload.cc/i1/2022/08/14/TrRsS7.jpg
5.先倒入1大匙(15ml)的油。
6.
(1).將雞丁炒至表面熟(呈白色)
(2).表面熟後，盛起備用
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7.稍微清理一下鍋子後，再倒入1小匙油(5ml)
8.
(1).將青椒與彩椒倒入，稍微炒香
(2).炒香後加入約30ml的白開水
(3).再持續炒至椒體表面濕潤
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9.炒至椒體表面濕潤後，即可放入雞丁。
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10.馬上倒入醬汁，均勻翻炒
https://upload.cc/i1/2022/08/14/SG21hy.jpg
11.
(1)可以挑最大塊的椒與雞丁試吃是否熟透與入味
(2)關火 撒上白胡椒粉。
(3)利用餘溫，再均勻翻炒一下即可起鍋。
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來源:自己研究
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