[問題] 做麵包的麵粉選擇

看板cookclub作者時間1年前 (2022/07/26 12:51), 編輯推噓5(5推 0噓 12→)
留言17則, 11人參與, 1年前最新討論串1/1
因為打折買了一台國際牌烘烤爐 剛好最近小孩放暑假無聊 想說來做麵包、餅乾試試新機器 只是怕麵粉選錯，做出來不好吃 想問大家做麵包都用啥牌的麵粉阿 有沒有推薦的？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.106.144 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1658811105.A.B64.html
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07/26 13:12, 1年前 , 1F
有烘焙板 baking
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07/26 14:18, 1年前 , 2F
不同廠牌的麵粉做出來的成品沒有差別到不好吃，主要是操
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07/26 14:18, 1年前 , 3F
作性，當然口味會有些許差異，主要還是看做甚麼用對麵粉
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07/26 14:20, 1年前 , 4F
多試試不同麵粉做烘焙也是種樂趣
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推
07/26 14:20, 1年前 , 5F
高筋麵粉會選日本凱薩琳，
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中筋麵粉會選嘉禾牌
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國際牌哪個爐？
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07/26 15:17, 1年前 , 8F
凱薩琳蛋白質11.6%根本中筋而已 沒攪拌機別買
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07/26 17:19, 1年前 , 9F
最划算就夠你練習的了
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07/26 19:42, 1年前 , 10F
新手的話就全聯買便宜的高筋就好了
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07/26 21:25, 1年前 , 11F
多20元信仰加持買日本粉
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07/26 22:08, 1年前 , 12F
新手的話就全聯買便宜的高筋就好了+1 做壞比較不會心疼
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推
07/27 08:31, 1年前 , 13F
酵母的差異性才大，味道完全不同
07/27 08:31, 13F
推
07/27 09:04, 1年前 , 14F
麵粉還是有差啦，日正超難吃
07/27 09:04, 14F
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07/27 10:06, 1年前 , 15F
蝦皮買嘉禾 高筋中筋都不錯
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07/27 10:25, 1年前 , 16F
麵粉添加劑差更大
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07/27 10:26, 1年前 , 17F
日本法國粉添加劑一堆 大家都說好好吃
07/27 10:26, 17F
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